Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Кухня Китая, Таиланда, Кореи

Габаджоу

Габаджоу: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г куриной грудинки (или свинины)
  • 4 ст.л крахмала
  • 2 ст.л муки
  • 1 сырой яичный белок
  • 1.3 ст ледяной воды
  • масло растительное для фритюра
  • Соус
  • 1 средняя морковка
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупный болгарский красный перец
  • 200г ананаса свежего или консервированного
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л растительного масла
  • 1 ст.л крахмала
  • 20г имбиря свежего
  • 1 ст.л меда
  • 3 ст.л соевого соуса
  • сок половины лимона
  • душистый молотый перец
  • соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г куриной грудинки (или свинины)
  • 4 ст.л крахмала
  • 2 ст.л муки
  • 1 сырой яичный белок
  • 1.3 ст ледяной воды
  • масло растительное для фритюра
  • Соус
  • 1 средняя морковка
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупный болгарский красный перец
  • 200г ананаса свежего или консервированного
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л растительного масла
  • 1 ст.л крахмала
  • 20г имбиря свежего
  • 1 ст.л меда
  • 3 ст.л соевого соуса
  • сок половины лимона
  • душистый молотый перец
  • соль

Описание рецепта:

"Габаджоу или курица в кисло-сладком соусе"

Данный рецепт обычно готовят со свининой,но от свинины я устал,посему в дело пошла куриная грудина и пошла на ура.

Готовилось это безобразие в гостях-на выезде и без любимого вока было грустно....но..вкусно.

 

Поехали:

Делаем крахмальный кляр.Для этого смешиваем ледяную воду,муку,крахмал и яичный белок и замешиваем жидкой тесто консистенции сметаны.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_3.jpg

Куриное филе нарезаем на кубики толщиной 2 на 2.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_4.jpg

Перемешиваем мясо с кляром и обжариваем во фритюре до готовности.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_5.jpg

НотаБене:обжаривать небольшими порциями по чуть чуть:мне наступали на горло,поэтому готовилось все в один подход.

Сцеживаем масло и оставляем мясо отдыхать.

В это время режем морковь тонкой соломкой.Выбирайте ооострый нож и нарежьте тонко-тонко.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_6.jpg

Лук разрезаем пополам и шинкуем тонко,но не поперек,как это мы делаем часто, а вдоль.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_7.jpg

В сильно разогретое масло бросаем нарезаный на тонкие слайсы чеснок.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_8.jpg

В след за ним лук,морковь,имбирь (режем на мелкий кубик или трем на терке)

Готовим несколько минут,до прозрачности лука.

Добавляем ананасы и перец.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_9.jpg

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_10.jpg

Готовим еще пару минут и вливаем соевый соус и крахмал,разведенный небольшим количеством воды.

Добавляем к этому всему еще столовую ложку меда и сок половины лимона.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_11.jpg

Все.Доводим до кипения и варим на небольшом огне до легкого загустения.

Обжареные куски мяса выкладываются в глубокую миску и заливаются соусом.

я люблю подавать это безобразие в чугунной тарелке и подогревать на плите перед подачей.

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_12.jpg

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_13.jpg

95f6914fcc28057620281fd66ff23157_14.jpg

 

Кухня Китая, Таиланда, Кореи Габаджоу 1
Габаджоу - пошаговый рецепт с фото 5 51

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51

Комментарии к рецепту “Габаджоу”:

написать
23

nyam2.gifeat2.gifnyam2.gifeat2.gifnyam2.gifeat2.gifnyam2.gifeat2.gif

Оставьте свой комментарий:


Кухня Китая, Таиланда, Кореи