Галета с баклажанами и сыром

1. Баклажаны помыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 15 минут. Затем соль смыть.

2. Запечь баклажаны в духовке или микроволновке до мягкости.

3. Баклажаны остудить, снять с них кожуру и мелко нарезать.

4. Добавить натёртый адыгейский и твёрдый сыр,

5. соль, перец, мелко нарезанную зелень и чеснок. Перемешать. Начинка готова.

6. В просеянную с разрыхлителем и солью муку добавить растителное масло и кипяток.

7. Замесить эластичное тесто, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

8. Раскатать тесто в круг, удобно это делать прямо на пергаменте.

9. Выложить начинку на центр круга.

10. Аккуратно приподнять края теста и завернуть на начинку, делая "защипы" через небольшие промежутки. Посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

11. Выпекать галету 30-40 минут, до золотистого цвета.

12. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!