Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Соусы

Голландский соус

Голландский соус: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 2

Нравится! 0
10 минут 2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Яичный желток
  • Вода (примерно 1/3 - 1/2 cт. л.)
  • Сливочное масло (примерно 30-35 гр.)
  • Лимонный сок (примерно 3/4 ст. л.)
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Яичный желток
  • Вода (примерно 1/3 - 1/2 cт. л.)
  • Сливочное масло (примерно 30-35 гр.)
  • Лимонный сок (примерно 3/4 ст. л.)
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
N. May:
Отличный и необычный соус, слегка пикантный, способный привнести свежую нотку в давно знакомое блюдо. Очень вкусно с "правильным" стейком. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Голландский соус
1
Все продукты, которые нам потребуются.
Голландский соус
2
Яйцо разбиваем, аккуратно отделяем желток от белка. Желток добавляем в ёмкость для приготовления соуса, добавляем воду.
Голландский соус
3
Всё тщательно взбиваем до увеличения в объёме. Добавляем лимонный сок.
Голландский соус
4
Сливочное масло растапливаем в микроволновке (на плите). Слегка остужаем.
Голландский соус
5
На паровой бане (дно яичной массы не должно касаться воды) продолжаем размешивать соус постепенно, сначала по одной капле, потом обильнее добавляя растопленное масло.
Голландский соус
6
Соус постепенно густеет и увеличивается в объеме.
Голландский соус
7
Помешивать необходимо постоянно.
Голландский соус
8
Как только растопленное сливочное масло закончится, размешается, полученная масса чуточку постоит - голландский соус готов!
Голландский соус
9
Соус получается достаточно густым, тягучим (медленно сползает, ну очень медленно, со столовой ложки, опущенной "лопаткой" вниз). Удивительно хорошо сочетается с яйцами (пашот и разнообразными вариациями), спаржей, стручковой фасолью, поразительно подходит к хорошему стейку и многим другим блюдам.
Голландский соус
10
А вот он, родимый, в компании друзей-соусов для стейка...
Голландский соус
11
Приятного аппетита!
Соусы Голландский соус 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 0

Комментарии к рецепту “Голландский соус”:

написать
20543
Интересно!

7248
Автор
Долго сомневалась, стоит ли его делать, решила приготовить немножко - очень понравилось!

Оставьте свой комментарий:


Соусы