Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Голодная кутья (сочиво)

Голодная кутья (сочиво): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 1

Нравится! 3
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Кутья:
  • 0,5 ст. перловой крупы
  • мак
  • сухофрукты (изюм, чернослив...)
  • грецкий орех
  • мёд по вкусу
  • Узвар:
  • 3 л воды
  • 2 ст.л. мёда
  • 350-400 г сухофруктов
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Кутья:
  • 0,5 ст. перловой крупы
  • мак
  • сухофрукты (изюм, чернослив...)
  • грецкий орех
  • мёд по вкусу
  • Узвар:
  • 3 л воды
  • 2 ст.л. мёда
  • 350-400 г сухофруктов
Виктория:
Кутья - ритуальная каша славянских народов. Варят её из цельных зёрен пшеницы, ячменя, риса. Кутья готовится в Рождественские праздники трижды: Богатая кутья - перед Рождеством, Щедрая кутья - на Василия (Старый Новый год, 14 января), Голодная кутья - перед Крещением. Голодная кутья - это постная кутья, без масла, молока, но можно добавить любые сухофрукты.

Пошаговое описание рецепта:

Голодная кутья (сочиво)
1
Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов лучше на ночь. Отварить крупу до готовности, можно в мультиварке в режиме Гречка/Каша/Плов. Для мультиварки на 0,5 стакана перловой крупы 2 стакана воды.
Голодная кутья (сочиво)
2
Мак можно купить уже готовый, его надо только залить кипятком. Или сухой мак залить кипятком на пол часа, слить воду и растереть.
Голодная кутья (сочиво)
3
Сухофрукты (изюм, чернослив и т.д.) залить кипятком на несколько минут.
Голодная кутья (сочиво)
4
Сварить узвар. Для этого сухофрукты тщательно промыть, залить водой и оставить на пол часа. Слить воду, в которой замачивались сухофрукты, залить три литра холодной воды и поставить на плиту. Довести узвар до кипения, снять с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Когда узвар остыл до тёплого состояния,добавить мёд. Мёд добавлять в тёплый узвар, не в горячий. Узвар остудить.
Голодная кутья (сочиво)
5
В готовую кашу добавить мак, сухофрукты, орехи и мёд. Перемешать. Залить узваром и подавать.
Каши, крупы, бобовые Голодная кутья (сочиво) 1
Голодная кутья (сочиво) - пошаговый рецепт с фото 5 3

Комментарии к рецепту “Голодная кутья (сочиво)”:

написать
1
Хороший рецепт! Классическая кутья к Рождественскому сочельнику. Еще на Крещение пригодится. Но почему "голодная"? После поста очень сытное блюдо, и вкусное.

Оставьте свой комментарий:


Каши, крупы, бобовые