Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Гороховый суп без прикрас

Гороховый суп без прикрас: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 39
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • желтый колотый горох
  • копченую грудинку
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л растительного масла
  • лавровый лист
  • 6 горошин черного перца
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • желтый колотый горох
  • копченую грудинку
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л растительного масла
  • лавровый лист
  • 6 горошин черного перца

Описание рецепта:

 
c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_2.jpg

Уберем картошку, уберем морковь и прочие коренья и оставим всё самое необходимое: желтый колотый горох, копченую грудинку и пару луковиц. Также нам понадобятся: пара ложек растительного масла, лавровый лист и штук шесть горошин черного перца.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_3.jpg

Грудинку зальем холодной водой и поставим вариться. Как только вода закипит, уменьшим огонь, снимем пену и варим один час.

Очень хорошо промоем горох. Вода с него должна сливаться совершенно прозрачная. Добавим горох в кастрюлю. Варим, на небольшом огне, почти до полной готовности – примерно 45-50минут. Если хотите, чтобы горох был совсем разваренным, то на 10-15 минут больше. Про пену не забываем.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_4.jpg

Пока горох и грудинка варятся, нарежем лук перьями. Т.е режем не по экватору, а от полюса к полюсу – на половинки, затем на четвертинки и так далее.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_5.jpg

Разогреем сковороду и обжарим в растительном масле лук. Сначала на среднем огне, а потом постепенно снизим почти до самого минимума. Постоянно помешиваем. Жарим долго, не торопясь – минут 25.

Выловим из кастрюли грудинку и дадим ей немного остыть. Нарежем ее на небольшие кусочки, попутно удаляя кости, дабы таковые имеются.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_6.jpg

Огонь под кастрюлей сделаем самым маленьким. В кастрюлю с горохом добавим жареный лук, лавровый лист и штук шесть горошин черного перца. Посолим и накроем крышкой.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_7.jpg

Нарезанное мясо обжарим в сковороде, в масле оставшемся от жарки лука. Обжарим не сильно, так до легкого румянца – около минуты.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_8.jpg

Переложим мясо в кастрюлю, доведем суп до кипения и выправим вкус на соль. Суп готов.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_9.jpg

Употреблять этот суп хорошо с белыми сухариками или с черным хлебом. Не хотите так? Тогда с черными сухариками или белым хлебом. Я же говорил, что это очень демократичное блюдо.

c95809f1b1ba68cb9d59f3c5aa04b0b9_10.jpg
Первые блюда Гороховый суп без прикрас 0
Гороховый суп без прикрас - пошаговый рецепт с фото 5 39

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 39

Комментарии к рецепту “Гороховый суп без прикрас”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда