Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Говяжья вырезка в глазури

Говяжья вырезка в глазури: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: dreamzone | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 20
3 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1-2 кг говяжьей вырезки
  • зелень
  • маринад
  • 2/3 томатной пасты
  • приправа для мяса или
  • кориандр
  • чили
  • чёрный перец
  • другие специи
  • 2 ст.л коричневого сахара
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1/3 стакана виски
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1-2 кг говяжьей вырезки
  • зелень
  • маринад
  • 2/3 томатной пасты
  • приправа для мяса или
  • кориандр
  • чили
  • чёрный перец
  • другие специи
  • 2 ст.л коричневого сахара
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1/3 стакана виски

Описание рецепта:

 

 

Говядину не так уж просто сделать вкусной и нежёсткой. Вот один из хороших рецептов! Хорош он не только тем, что мясо получается достаточно мягким и ароматным, но и то, что мясо можно приготовить заранее и подать на стол/взять с собой в холодном виде.
Нам понадобится:

3d6d4359041e7ee366132586014c252e_2.jpg

Говяжья вырезка 1-2 кг

Для маринада:

томатная паста – 2/3 стакана,

приправа для мяса, можно взять готовую – больше половины пакетика, а можно (не жалея!) взять по отдельности кориандр, чили, чёрный перец и другие специи, которые вы добавляете к мясу,

коричневый сахар – пара столовых ложек,

растительное масло – треть стакана,

виски! (для особого оттенка) – где-то треть стакана.

Точных пропорций в граммах здесь быть не может – всё зависит от размера вырезки и вашего вкуса. Но скажу, что специй лучше не жалеть, т.к. ими мясо обмазывается только сверху, а внутри получается, естественно, намного более нейтральным.

Также понадобится зелень для украшения. Я взяла розмарин – у него достаточно яркий вкус для сочетания с тонким вкусом мяса, особенно он хорош зимой, т.к. напоминает хвойные растения. Но можно украсить и зелёным луком, например.

Ну и не помешает бутылочка красного сухого :-)

Приготовление:

3d6d4359041e7ee366132586014c252e_3.jpg

Смешать в миске приправы для маринада.

3d6d4359041e7ee366132586014c252e_4.jpg

Мясо вымыть, излишки влаги удалить бумажными салфетками. Выложить в глубокую форму, обмазать маринадом со всех сторон и убрать в холодильник мариноваться (желательно от пары часов).

После маринования отправляем в духовку. Но! Если есть время и желание готовить по правилам – сначала обжариванием на сковородке, а только потом отправляем, чтобы мясо было более сочным.

В духовке при 180-200 градусах вырезка готовить около получаса – 40 минут. Если после получаса надрезать мясо и оно внутри розовое (с кровью), значит, надо подержать ещё. Хотя, если есть любители употреблять мясо с кровью..

3d6d4359041e7ee366132586014c252e_5.jpg

3d6d4359041e7ee366132586014c252e_6.jpg

Достать вырезку, часть можно скушать сразу же :-) А остальное – в фольгу вместе с остатками маринада (если они ещё остались), украсить травками, и в холодильник до застолья (или, что скоро будет более актуальным — пикника!).

Приятного аппетита!

 

Блюда из говядины Говяжья вырезка в глазури 2
Говяжья вырезка в глазури - пошаговый рецепт с фото 5 20

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 20

Комментарии к рецепту “Говяжья вырезка в глазури”:

написать
2

Это ужас я прошу прощения..ВЫ ВЫРЕЗКУ ГОВЯДИНЫ ПРОСТО ВЫСУШИЛИ! ВНУТРИ НЕ КРОВЬ А БЕЛОК.

КОТОРЫЙ является соком,как можно готовить говяджью вырезку?

Вы пишите достоточно мягкой,ЭТО СУХАРЬ. 

 

МЯСО нельзя мыть.мясо можно обтереть влажной тряпкой

Если мясо выдержано больше 8-17 дней его не нужно мариновать 

У нас по СаНПин это указано,спрашивайте докуметы

оно свежее тогда

если мясо не со старого животного его тоже не надо мариновать.

У говядины неповторимый вкус который дополняют.

 

Я вам ответственно заявляю как человек имеющий 5 разряд поварской. в инфе указано обучение,интересно зайдете. 

Вы не умеете ее готовить,вы издеваетесь над продуктом. вы просто сейчас выложили рецепт КАК ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ

НИКОГДА

 

Перед тем как запекать его нужно закрыть, т.е дать коллер что бы сок выходил. Вы нарушили все пункты которым учат людей во всем мире.

 

4

A mne etot recept ochen ponravilsja. Bolshoe sposibowink.gif

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины