Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 49
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • грибы
  • лук репчатый
  • морковь
  • перловая крупа
  • куриный бульон
  • соль.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • грибы
  • лук репчатый
  • морковь
  • перловая крупа
  • куриный бульон
  • соль.

Описание рецепта:

 

 

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_2.jpg

 

 

Так как сезон сейчас явно не грибной, воспользуемся сушеными белыми грибами. Если Вы, счастливый обладатель сушеных грибов, заготовленных собственноручно – честь Вам и хвала, ибо Вам, неслыханно повезло. Мне вот не повезло, в этом году. Грибы покупал в магазине и опять мне достались, в основном ноги. Просто заговор какой-то.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_3.jpg

 

 

Вымоем грибы и замочим их, на пару часов, в теплой воде. Если грибы покупные, то скорее всего после замачивания придется промыть их еще раз, дабы потом не хрустеть песком. Настой из под грибов процедим и в нём же, поставим грибы вариться. Варить будем минут 10, на среднем огне.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_4.jpg

 

 

Хорошенько переберем и промоем перловку. Поставим её вариться на тихом огне, в подсоленной воде.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_5.jpg

 

 

Вылавливаем шумовкой отваренные грибы и откидываем их на дуршлаг. Пусть немного подостынут.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_6.jpg

 

 

Морковь нарезаем небольшими брусочками.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_7.jpg

 

 

Лук нарезаем кубиками. Средними или мелкими, решать Вам.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_8.jpg

 

 

Остывшие грибы нарезаем соломкой.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_9.jpg

 

 

Ставим на плиту разогреваться куриный бульон.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_10.jpg

 

 

На оливковом масле обжариваем лук. Не ленимся и регулярно его перемешиваем. Огонь сильным не делаем. Вкус подгорелого лука, не должен испортить суп и перебить грибной аромат.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_11.jpg

 

 

Как только лук начнет подрумяниваться, добавим к нему морковь. Перемешаем и продолжим обжаривание.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_12.jpg

 

 

Почти готовую перловку откинем в дуршлаг и промоем горячей водой из чайника. Если этого не сделать, суп получится не довольно прозрачным. Опускаем перловку в кипящий куриный бульон.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_13.jpg

 

 

Тем временем, лук и морковь уже достаточно обжарились. Отправляем их в кастрюлю, вслед за перловкой.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_14.jpg

 

 

Обжарим грибы. Как только пойдет аппетитный грибной аромат, выключаем огонь и перекладываем грибы в кастрюлю.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_15.jpg

 

 

Вслед за грибами, в кастрюлю выливаем грибной отвар. Варим всё вместе около 10 минут.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_16.jpg

 

 

После того как суп будет готов, накроем его крышкой и дадим ему немного настояться. Минут 15-20 будет достаточно.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_17.jpg

 

 

Отдельно к супу подаем сметану и мелко нарубленную зелень.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_18.jpg

 

 

Если Вы заметили, то картошку я в суп не клал. И Вам, тоже не советую – не нужна она там. А вот помидоры, или соленые огурцы иногда добавляют в такой суп. С помидорами не пробовал, а вот с соленым огурцом мне очень понравилось.

17eb3ea1d8d5476323838e40e7a04931_19.jpg

 

 

Удачи Вам!

Первые блюда Грибной суп с перловкой 0
Грибной суп с перловкой - пошаговый рецепт с фото 5 49

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 49

Комментарии к рецепту “Грибной суп с перловкой”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда