Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из свинины

Грудинка свиная по-домашнему

Грудинка свиная по-домашнему: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: mormegill | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 63
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • свиная грудинка
  • соль
  • чеснок
  • чёрный перец молотый

Описание рецепта:

 

 

Всё это настолько просто, что даже и рассказывать-фотографировать нечего... :) но я всё-таки это сделаю.

итак - нам понадобится свиная грудинка, соль, чеснок и чёрный перец молотый. по желанию - небольшой лимончик, для эстетов... :))

берём куски потолще, чтобы мяса и сала было примерно поровну, желательно без костей. втираем в них соль, перец и давленный чеснок. причём в шкурку тоже. чеснока должно уйти много, перца тоже порядочно. примерные масштабы - смотрите на фото.

 

у меня почти 2 головки чеснока ушло. вообще в данном блюде с чесноком переборщить не сложно, а очень сложно.если захотите к перцу добавить какую другую приправку - ради Бога

 

при желании/возможности выжали половинку маленького лимона на то, что у нас получилось и поставили в холодильник на ночь, а можно и дольше. да хоть на сутки - хуже не будет. но если на сутки - то с лимоном осторожней.

 

Достав через положенное время грудинку из холодильника - перекладываем её в глубокую сковородку и наливаем в неё воды примерно на полсантиметра или на совсем чуток побольше. ставим на огонь, и как только вода начинает закипать - накрываем поплотнее крышкой и убавляме огонь на минимум, чтобы вода под крышкой кипела, но совсем не сильно. после чего идём заниматься своими делами. (ну или своим бездельем, это уж кто как...) и занимаемся мы ими пока вода не выкипит полностью. а вот тут-то начинается самый ответственный момент - наша грудинка должна СЛЕГКА поджариться на собственном жиру, причём со всех сторон, приобретя тонкую и аппетитную корочку. огонь при этом не прибавляем!!!

как только решили, что хватит уже - сняли с плиты сковородку и переложили грудинку в какое-нибудь блюдо, пусть поостынет. в результате получилось у нас с вами, кстати, примерно следующее:

a22c4178153d868a4860739317d630d6_2.jpg

подостывшую свининку ставим в холодильник, где охлаждаем окончательно и бесповоротно. после чего уже можно говорить всем "приятного аппетита" и вступать в неравный бой со своими домочадцами за лишний кусочек этого замечательного мяса.

кстати, оставшийся на сковородке жир можно куда-нибудь слить, ибо поджаренная на нём картошка становится в несколько раз вкуснее.

вот собственно и всё.

Блюда из свинины Грудинка свиная по-домашнему 0
Грудинка свиная по-домашнему - пошаговый рецепт с фото 5 63

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 63

Комментарии к рецепту “Грудинка свиная по-домашнему”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из свинины