Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Гуляш в казане

Гуляш в казане: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: gfst | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кг говядины
  • 10 средних картофелин
  • 2 луковицы
  • сало
  • 3 соленых огурца
  • чеснок полголовки
  • соль
  • перец
  • приправы
  • зелень
  • 4 помидоров
  • 2 болгарских перца
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кг говядины
  • 10 средних картофелин
  • 2 луковицы
  • сало
  • 3 соленых огурца
  • чеснок полголовки
  • соль
  • перец
  • приправы
  • зелень
  • 4 помидоров
  • 2 болгарских перца

Описание рецепта:

 

Доброго времени суток!

Сегодня я представлю вам вариант приготовления гуляша в подобии казана.

Это вариация – ни в коем случае не претендую на соответствие оригинальному рецепту.

Итак, нам понадобится:

Казан.

Прим. У меня не настоящий, к сожалению. Чугунок 5 литровый из икеи. Весит порядочно, порядка 7-8 кг.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_2.jpg

 

 

Говядина – 1 кг. Можно голень

10 средних картофелин

2 луковицы

Сало — индивидуально

3 соленых огурца

Чеснок — полголовки (на фото отсутствует)

Соль, перец приправы по вкусу.

Зелень по вкусу.

Вкусные помидоры 4шт, + 2 шт болгарского перца.

Тк помидоры в магазинах пока только парниковые — я взял лечо. На рынке были азербайджанские но 130 ре за кило имхо перебор.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_3.jpg

 

 

Начнем:

Режем сало на тонкие кусочки.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_4.jpg

 

 

И выкладываем на дно казана.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_5.jpg

 

 

Молодой картофель моем, не чистим (витамины!), крупно режем и замачиваем на 5-10 мин (избавляемся от крахмала).

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_6.jpg

 

 

Выкладываем картофель поверх сала.

 

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_7.jpg

 

 

У меня получилось половина казана, примерно.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_8.jpg

 

 

Режем лук.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_9.jpg

 

 

Выкладываем поверх картофеля.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_10.jpg

 

 

Дальше режем мясо, на небольшие куски, и выкладываем на лук.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_11.jpg

 

 

Я засыпал приправами, не солил и не перчил.

Добавляем мелко порезанный чеснок.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_12.jpg

 

 

Закрываем крышкой, и ставим на максимальный огонь. Через 10 минут пойдет такой аромат, что готовьтесь отражать нашествия домашних с вопросами «а чем это так вкусно пахнет?». Это начинает топится сало взаимодействуя с картошкой.

«Шкворчать » казан должен около 15 минут, после чего убавляем огонь, и добавляем резанные соленые огурцы и лечо.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_13.jpg

 

 

 

Прим. лучше, конечно помидоры и болгарский перец.

Если мало жидкости в казане, долейте полстакана воды.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_14.jpg

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_15.jpg

 

 

Через 40-50 минут готово!

Все зависит от плиты, у меня электрическая. На газовой — смотрите сами.

 

 

986b3f2f2e235abd49bfed9d4643a4b3_16.jpg

 

 

Кладем на тарелку и посыпаем зеленью (я использовал лук и кинзу, имхо идеально).

Добавляем каменной соли, и черного перца по вкусу. И с холодным, белым нефильтрованным…. Сказка :)

PS: подобный краткий рецепт с бараниной.

Курдюк мелкорезанный на дно, картофель 2 кило крупно нарезанный, 3 резанных луковицы, баранина, и сверху две головки чеснока мелко рубленого. Закрыть крышкой на средний огонь, и не трогать час. Получается волшебная закуска под водку. К сожалению, не сфотографировал — гости требовали внимания….

 

Блюда из говядины Гуляш  в  казане 0
Гуляш в казане - пошаговый рецепт с фото 5 51

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51

Комментарии к рецепту “Гуляш в казане”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины