Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Хашлама

Хашлама: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 2

Нравится! 184
3 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 3 кг мяса на косточке
  • 2 кг помидор
  • 1 кг баклажан
  • 2 кг моркови
  • 1 кг перца сладкого (болгарского)
  • 2 кг лука репчатого
  • 2 л пива светлого
  • укроп
  • петрушка
  • лук зеленый
  • соль
  • перец (черный)
  • лавровый лист
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 3 кг мяса на косточке
  • 2 кг помидор
  • 1 кг баклажан
  • 2 кг моркови
  • 1 кг перца сладкого (болгарского)
  • 2 кг лука репчатого
  • 2 л пива светлого
  • укроп
  • петрушка
  • лук зеленый
  • соль
  • перец (черный)
  • лавровый лист

Описание рецепта:

 

 

продукты: (на 9-тилитровый казанок)

 

мясо на косточке - 3кг. (в идеале баранина, у нас была свинина)

помидоры - 2кг.

баклажаны - 1кг.

морковка - 2кг.

перец сладкий (болгарский) - 1кг.

лук репчатый - 2кг.

пиво светлое - 2л.

укроп, петрушка, лук зеленый, соль, перец (черный), лавровый лист.

(в разных рецептах добавляли картофель, шампиньоны, чеснок, перец чили и прочую хрень. настоящий армянин этого всего не делал. а при упоминании - покрутил пальцем у виска.)

 

итак. идем на природу, разводим костер

97538d0c705815f765f9648702c79de8_2.jpg

и начинаем все укладывать в казанок. слоями. слоев будет несколько (у нас было 2), посему все продукты делим поровну на количество слоев (включая зелень, соль и перец).

все режем довольно крупными кусками.

мясо:

97538d0c705815f765f9648702c79de8_3.jpg

поверх него баклажаны, сладкий перец (при желании со снятой кожицей. нам было лень это делать):

97538d0c705815f765f9648702c79de8_4.jpg

помидоры (хотите - и у них удаляйте кожицу), морковку (можно порезать по-мельче), лук. лук желательно резать покрупнее, ибо не все любят его в вареном виде. проще будет выкинуть. хотя я не выкидывал потом, все шло на "ура":

97538d0c705815f765f9648702c79de8_5.jpg

солим, перчим, обильно посыпаем зеленью, кладем лавровый лист. можно даже 2 листа :-).

и снова: мясо, баклажаны

97538d0c705815f765f9648702c79de8_6.jpg

морковь, помидоры

97538d0c705815f765f9648702c79de8_7.jpg

солим, перчим, зелень, лавруха. продуктов смело можно накидать с горкой, все неслабо уварится.

заливаем светлым пивом:

97538d0c705815f765f9648702c79de8_8.jpg

хватило 2-х литров. больше не нужно, и воды доливать тоже излишне. все овощи добавят свой сок при уварке, и его будет достаточно. в приутухший костер подкидываем дровишек, казанок - на огонь:

97538d0c705815f765f9648702c79de8_9.jpg

как закипит - "прикручиваем" огонь. на этом этапе уже станет видно, что жидкости достаточно. напоминаю - это не суп и не каша. это хашлама. жидкость должна покрывать продукты. не больше, и не меньше.

97538d0c705815f765f9648702c79de8_10.jpg

кипеть все это, по разным оценкам, должно 1,5-3 часа на медленном огне. у нас прошло ~2ч.

не забывая следить за слабым огнем. 

 

и уже после прибытия Екатерины свет Александровны наливаем, насыпаем, употребляем:

97538d0c705815f765f9648702c79de8_15.jpg

всем приятного аппетита.

 

з.ы. 9-тилитровый казанок на 14 чел (4 детей). разошлось все, ничего не осталось.

 

 

 

Блюда из овощей Хашлама 2
Хашлама - пошаговый рецепт с фото 5 184

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 184

Комментарии к рецепту “Хашлама”:

написать
20

фкусно, ежели еще из барашки...
токо не ясно - блюдо помечено как ГРУЗИНСКОЕ, а армянин крутит пальцем у виска ??

12

в мультиварочке вкусно будет! JC_cupidboy.gif

А я тоже в исполнении армянина пробовала! bk.gif

 

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей