Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из свинины

Холодец

Холодец: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 62
5 часов 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 2 свиных ноги
  • 1 куриная нога
  • 1 морковка
  • 2 маленьких луковицы
  • 6 зубков чеснока
  • 7 горошин душистого перца
  • сухой корень сельдерея
  • 4 лаврового листа
  • соль
  • вода на это количество около 2 или 2.5 литра
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2 свиных ноги
  • 1 куриная нога
  • 1 морковка
  • 2 маленьких луковицы
  • 6 зубков чеснока
  • 7 горошин душистого перца
  • сухой корень сельдерея
  • 4 лаврового листа
  • соль
  • вода на это количество около 2 или 2.5 литра

Описание рецепта:

 

 

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_2.jpg

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_3.jpg

 

Ингридиенты : две свиных ноги, один куриный ног, морковка (адын большой) , лук (2 штук маленький), чеснок (6 зубов), душистый перец горошком (7 штук), сухой корень сельдерея (на глаз) , лавровый лист (штуки 4), соль (по вкусу), вода на это количество около 2 или 2.5 литра, а вообще опытным путем), кастрюля, ой кастрюля не ингридиент а инструмент :)

 

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_4.jpg

 

все ингридиенты тщательно помыв и почистив , особо с фанатизмом свиные ноги, щеткой их и всю щетину на выдернуть или обпалить, помещаем в кастрюлю (не возмущаться !!! нормальная кастрюля для холодца !!!) и ставим на малый огонь, приготовимся варить очень долго, часа 4-5

 

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_5.jpg

 

во время варки на малом огне не забываем убирать пенку

 

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_6.jpg

 

через примерно час вынимаем курицу, нам незачем её варить столько времени, и мелко нарезаем, с морковрью по готовности поступаем также за исключением формы нарезки.

 

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_7.jpg

 

затем как сварились ноги, они все разваливаться должны ! Кромсаем их безжалостно полностью все кроме костей :) Пока кромсаешь эти кости можно объесть, безумно вкусно.

 

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_8.jpg

 

перемешав все покромсаное кроме моркови в одно целое, раскладываем в подготовленные емкости на дно слоем 1.5-2 см (емкости у меня например пластиковые контейнеры и форма для духовки, а вы уж если решитесь изобретайте сами )

 

36c8e528ea543a40dd2d41d2ab8c5c37_9.jpg

 

подготовленое мясное заливаем бульоном через сито или ещё что , нам же не нужны там коренья всякие, перцы и лаврушка ну и мало чего ещё забыли. Бульон сантиметра на два выше уровня мяса, и покидаем в красивом порядке морковь. Это всё хозяйство остужаем и в холодильник, а у кого как у нас морозы прям на балкон или ещё куда на свеж воздух :) Да, слишком много водыпри варке плохо для застывания, так, на всяк случай :)

 

Достаем , проверяем консистенцию, наливаем и понеслась :)

 

Блюда из свинины Холодец 0
Холодец - пошаговый рецепт с фото 5 62

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 62

Комментарии к рецепту “Холодец”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из свинины