Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Несладкая выпечка

Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком

Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 6

Нравится! 1
30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Мука (500 гр. на тесто + 60-80 гр. раскатку)
  • Вода (ледяная, примерно 160 гр.)
  • Вода (кипяток, примерно 160 гр.)
  • Оливковое масло (для смазывания и обжаривания, примерно 6-7 ст. л.)
  • Лук зелёный (полтора пучка)
  • Сыр твёрдый (примерно 160-190 гр.)
  • Соль (по вкусу)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Мука (500 гр. на тесто + 60-80 гр. раскатку)
  • Вода (ледяная, примерно 160 гр.)
  • Вода (кипяток, примерно 160 гр.)
  • Оливковое масло (для смазывания и обжаривания, примерно 6-7 ст. л.)
  • Лук зелёный (полтора пучка)
  • Сыр твёрдый (примерно 160-190 гр.)
  • Соль (по вкусу)
N. May:
Быстрые в приготовление и достаточно экономичные хрустящие лепёшки прекрасно подходят как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к супам, бульонам и прочим блюдам. Изначально данный рецепт принадлежит автору tastyminute с сайта "Поварёнок" (спасибо ей за чудный и быстрый рецепт!), я лишь чуть-чуть его видоизменила. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
1
Подготовим все ингредиенты.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
2
Муку поместим в глубокую и широкую миску (в нашем случае - кастрюльку), сделаем углубление в одной половине муки.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
3
Смешаем в этой половине ледяную воду и муку, без фанатизма, но хорошенько.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
4
В другую половину вливаем кипяток и смешиваем его с мукой при помощи ложки.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
5
Далее замешиваем тесто, соединяя "две стороны". Замешанное тесто оставляем отдыхать минут на 10, накрыв мокрым полотенцем.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
6
Зелёный лук рубим на маленькие кольца, сыр трём на крупной тёрке.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
7
Готовое тесто раскатываем в "колбаску", разрезаем на пять равных частей.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
8
Каждую часть теста раскатываем максимально тонко, смазываем оливковым маслом и посыпаем солью.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
9
Посыпаем рубленным зелёным луком.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
10
Посыпаем тёртым сыром.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
11
Аккуратно сворачиваем тесто в рулетик.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
12
Рулет из теста заворачиваем в "улитку".
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
13
Слегка "приплюскиваем" и раскатываем в тонкую лепёшку.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
14
На небольшом количестве оливкового масла ( примерно 1- 1,5 ст. л.), начинаем обжаривать лепёшку под крышкой до румянца на среднем огне (на заранее разогретой конфорке).
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
15
Переворачиваем и снова обжариваем до румянца.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
16
Сырно-луковые лепёшки готовы! Посыпаем из зелёным луком и подаём горячими.
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
17
В горячем виде данные лепёшки хрустящие и вкусные, но если они остыли, их можно подогреть в микроволновке - лепёшки при этом не потеряют своих "хрустящих свойств".
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком
18
Приятного аппетита!
Несладкая выпечка Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком 6
Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком - пошаговый рецепт с фото 5 1

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 6

Нравится! 1

Комментарии к рецепту “Хрустящие лепёшки с сыром и зелёным луком”:

написать
1967
Тоже видела этот рецепт на поваренке, руки все не доходили. Испекла без лука, только с сыром и чесноком и вместо ледяной воды использовала кефир (надо было утилизировать) и чуть соды. Т. к. делала " на глазок", слегка пересыпала муки, и поэтому, раскатывала на столе не присыпав его мукой, а смазав подсолнечным маслом. Выпекала на сухой сковороде. Лепешки получились слоистые и очень сытные. Спасибо за рецепт.

7248
Автор
Хоть изначально и не я автор оригинального рецепта, очень рада, что Вам понравились эти лепёшки! Нам они тоже пришлись по вкусу. Интересно было бы попробовать приготовить их с Вашими изменениями, так как я так и не поняла по итогу, для чего было необходимо использовать именно кипяток и ледяную воду. Что же, в данном случае это непаханое для экспериментов поле 😃

Сообщение пользователя Виктория было удалено
Сообщение пользователя Виктория было удалено
52167
А и правда, зачем такая "игра" с кипятком и ледяной водой, что это дает? Настя, вы ответ в интернете не пробовали искать, может это где-то объясняется.😳

7248
Автор
Вика, не пробовала, просто доверилась рецепту. Правда, не использовала такое большое количество масла при обжарке (как по мне, так это лишнее) и начинку чуть изменила. В общем, стоит поискать, ведь результат оказался довольно приятным 😊

1967
На счет совместного использования кипятка и ледяной воды ничего вразумительного в инете не нашла. Более того, в комментах к рецепту автора, один поваренок написала, что готовила такие лепешки по рецепту и просто на теплой воде и разницы не заметила. Я так понимаю, что тесто заваренное на кипятке более эластичное и плохо впитывает масло, а также его можно замораживать и при дальнейшей тепловой обработке оно не трескается. Тесто, замешанное на ледяной воде, при обжаривании, будет более хрустящим. Может быть автор и решила соединить эти качества, ну или на слоистость это как-то положительно действует?😃

7248
Автор
Ого, как Вы обогатили мои знания о тесте! Спасибо большое! 👍 Что же, видимо автор могла исходить и из таких предположений 😃

Оставьте свой комментарий:


Несладкая выпечка