Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пельмени, вареники, манты

И снова манты

И снова манты: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Spizard | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 56
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • мука
  • яйцо
  • чуть соли
  • вода
  • немного масла
  • Фарш для мант
  • баранина
  • лук
  • соль
  • перец
  • Фарш для баоцзы
  • капуста
  • лук
  • свинина
  • свинина
  • перец
  • специи
  • Томатный соус
  • 2 болгарских перца
  • 4 помидора
  • несколько стручков острого перца
  • 0,5 головки чеснока
  • базилик
  • кинза
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • мука
  • яйцо
  • чуть соли
  • вода
  • немного масла
  • Фарш для мант
  • баранина
  • лук
  • соль
  • перец
  • Фарш для баоцзы
  • капуста
  • лук
  • свинина
  • свинина
  • перец
  • специи
  • Томатный соус
  • 2 болгарских перца
  • 4 помидора
  • несколько стручков острого перца
  • 0,5 головки чеснока
  • базилик
  • кинза

Описание рецепта:

 
3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_2.jpg

Сначала тесто. Тут все просто и останавливаться на процессе не будем.

Мука, яйцо, чуть солим, воду добавляем по необходимости (я люблю крутое тесто), добаляем также немного масла, для лучшей эластичности.

Замешиваем, оборачиваем пленкой, кладем настаиваться, а сами тем временем занимаемся фаршем.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_3.jpg

Вы только посмотрите на этот шикарный бараний окорок и отличную свиную шейку. Ммммм! Обожаю мясо.

Решено делать манты с бараниной, и баоцзы с капустой и свининой.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_4.jpg

Рубим мясо. Решил проверить, имеет ли смысл именно рубить. Ради такого дела даже тесачок прикупил.

Ответ — ДА. Имеет однозначно. После готовки мясо остается сочным, рассыпчатым. Короче, в данном случае чуток помахать тесачком должно и нужно. Да это и приятно.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_5.jpg

Капусту солим и хорошенько отжимаем, чтобы дала сок и смешиваем с луком и свининой. Добавляем перца и специй. Для вящего аромата китайской кухни добавляем в фарш кунжутное масло. Дополнительно не солим, какое-то кол-во соли уже есть в капусте, да и баоцзы планируем вкушать с соевым соусом.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_6.jpg

Баранинку очищаем от пленок, рубим и смешиваем с равным кол-вом лука. Солим, перчим, сыпем специи. Увы-увы-увы, курдючного сала не нашел. Смиряемся с этим печальным фактом.

Но выглядит все, по-моему, прекрасно.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_7.jpg

Лепим баоцзы треугольниками. (Кстати, очень удобная форма оказалась, когда кушаешь руками — как кулек)

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_8.jpg

Лепим манты мешочками. Правда, любимая жена такого надругательства не выдержала, и лепила стандарной формы, которую видно на первой фотографии.

Ставим манты вариться, а сами, пока ожидаем — сделаем для наших мантов острый томатный соус.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_9.jpg

Возьмем парочку болгарских перчиков, четыре помидорки, несколько стручков острого перца, полголовки чесночку, базилик и кинзу.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_10.jpg

Будь мы на природе, я бы запек на углях помидорки и перец, но дома воспользуемся духовкой.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_11.jpg

С запеченых помидор и перцев снимаем шкурку, измельчаем, можно вилкой, а дома можно и в блендере. Добавляем рубленые острый перец, чеснок и зелень. Солим, добавляем оливкового масла. Перемешиваем и ставим в колотульник чуток настояться.

3a65df21c3abb447667d22bb1f4b1902_12.jpg

Ну и вот он — праздник живота. Манты и баоцзы готовы, соусы налиты и через некоторое время вокруг стола наблюдается пастбище морских котиков — все едоки довольно полулежат, фыркают и жмурятся от удовольствия.

 

Пельмени, вареники, манты И снова манты 0
И снова манты - пошаговый рецепт с фото 5 56

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 56

Комментарии к рецепту “И снова манты”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Пельмени, вареники, манты