Имбирный эль

5 и более порций
Имбирный эль Имбирный эль
  • Нам понадобится:
  • 8 изюминок
  • сок 2-х лимонов
  • 4 ч. л. сахара
  • 2 ч. л. тёртого имбиря
  • 600 мл холодной воды
Автор рецепта: ksuhen

Хочу поделиться рецептом дивного безалкогольного напитка, который хорош как в холодном виде, так и в подогретом, и жарким летом и холодными зимними вечерами.

Для начала нужно приготовить закваску для эля, которая почему-то называется «имбирный жук».

2f61befba4509018f3ae1a01af4b8d63_2.jpg

Возьмем банку минимум на 600мл.

Положим в нее изюм, выдавим лимонный сок из двух лимонов и выскребем один лимон чайной ложкой туда же. Добавим сахару и тёртого имбиря. Накроем марлей и оставим стоять в тёплом и темном месте на 2-3 дня.

2f61befba4509018f3ae1a01af4b8d63_3.jpg

Через 3 дня "жук" начнет бродить, издавая приятный запах.

После начала брожения в течение недели каждый день нужно кормить "жука" 4-мя чайными ложками сахара и 2-мя ложками тёртого имбиря. Грамотно исполняя наказ о заботе тех, кого приручили и прикормив «жука» как следует, получаем закваску.

2f61befba4509018f3ae1a01af4b8d63_4.jpg

И вот когда настанет заветный 10-й день, нам потребуется:

— 1.2л кипятка

— 1кг сахара

— сок 4-х лимонов

— 7л холодной воды

Выливаем кипяток на сахар. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Выдавливаем лимонный сок.

В получившийся концентрат через марлю процеживаем и крепко отжимаем Имбирного Жука (в марле останется тертый имбирь). Теперь выливаем весь раствор в емкость с холодной водой.

Получившийся сахарно-имбирный настой нужно разлить по бутылкам. Бутылки я купила литровые в магазине разливного пива. Не используйте стекло! Из-за брожения внутри создается сильное давление и стеклянная бутылка может лопнуть. Полные бутылки убираем в теплое темное место и ждем пока бутылка не станет как каменная – у меня это случилось на 4 день.

Готовый эль перекладываем в холодильник и охлажденный с удовольствием употребляем всей семьей.

А можно его подогреть, посыпать корицей и, свернувшись на шкуре перед камином радоваться наступившей зиме.

Категория рецепта: Напитки » Безалкогольные
Лента комментариев 2
  • Menvus
    Menvus

    На 4-й день появилась плесень. Как этого избежать ?
    Если не затруднит напишите пожалуйста на [email protected].
    Заранее большое спасибо !!!

    • Кулинар-85943
      Кулинар-85943 ответил(a) на комментарий Menvus

      Хоть и прошло много времени, но скажу. Как уже прогнавший 100+ литров медовухи -
      Рецепт здесь слабоват, почему:
      -Вода должна быть подготовленной(кипяченной/фильтрованной)
      -Некипяченный имбирь (может уже иметь следы плесени, которые следует убить кипячением, кипячение усилит экстакцию вкуса из имбиря)
      -Изюм это +/- (может быть грязным, лучше использовать хлебопек.дрожжи)
      -Малая бродильная емкость при высокой концентрации ингридиентов

      Все что будет магазинное бродить, запомните, нужно кипятить. Условия хранения неизвестны. Это нужно для избавления от вредной микрофлоры, она будет приводить к плесени или к закислению раствора.


Вверх