Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Кабачки фаршированые

Кабачки фаршированые: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: skydax | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 37
40 минут 3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кабачок средних размеров
  • 300г фарша свиного достаточно жирного
  • 1 помидор крупный
  • 100г сыра
  • мука
  • соль
  • травки
  • специи
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кабачок средних размеров
  • 300г фарша свиного достаточно жирного
  • 1 помидор крупный
  • 100г сыра
  • мука
  • соль
  • травки
  • специи

Описание рецепта:

 

Навряд ли данный рецепт будет в чем-то оригинален, но, как говориться, «повторение – мать учения», а значит пусть это блюдо будет еще одним шагом в копилку моего (а может быть и вашего) опыта.

И так, на сей раз мы имеем:

1. Кабачок средних размеров – 1 шт.

2. Фарш свиной, достаточно жирный – 300 гр.

3. Помидор крупный – 1 шт.

4. Сыр – 100 гр.

5. Мука для панировки

6. Соль, травки, специи (куркума, зира, черный перец)

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_2.jpg

 

Фарш я подготовил заранее, приправив его специями (перемолотые вместе зира, черный перец, соль) и сушеными травками (кинзой), и убрал его на часок в холодильник.

Кабачок чистится и нарезается ломтиками толщиной около 3 см., после вырезаем сердцевину.

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_3.jpg

 

Тут следует заметить, что кто-то сердцевину выкидывает, однако я советую ее мелко порубить и смешать с фаршем. Предварительно можно ее обжарить. Семечки кабачка очень похожи во вкусу на тыквенные, но более нежные и без жесткой оболочки.

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_4.jpg

 

Я смешивал в пропорции, примерно, 2 части фарша на 1 часть рубленых кабачков. Хотя, вполне можно и 50Х50.

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_5.jpg

 

Подготовив начинку я приступил к кабачкам. Получившиеся кольца обваливаем в муке (в муку я добавил куркуму, соль и молотую зиру)

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_6.jpg

 

И обжариваем с двух сторон в растительном масле. Тоже самое я сделал с оставшимися сердцевинами.

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_7.jpg

 

Получились вот такие заготовки

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_8.jpg

 

Которые выкладываем на противень и заполняем начинкой

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_9.jpg

 

Сверху, на фарш, укладываем ломтики помидора и отправляем противень в духовку разогретую до 200 градусов, минут так, этак на 30.

Минут за 10 до конца вытаскиваем противень, посыпаем кабачки сверху тертым сыром, и назад – в духовку.

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_10.jpg

 

Тут, справедливости ради, стоит отметить, что на последнем этапе нужен чуткий контроль. Я пустил все на самотек, в результате нежный сыр слишком запекся. В идеале же, он должен остаться достаточно мягким.

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_11.jpg

 

Можно подавать со сметаной или соусом на ее основе, я же, в этот раз, ограничился соусом соевым.

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_12.jpg

 

4bad8999009669d6068b3dc2574e41c6_13.jpg

 

 

Приятного аппетита, друзья!

 

Блюда из овощей Кабачки фаршированые 0
Кабачки фаршированые - пошаговый рецепт с фото 5 37

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 37

Комментарии к рецепту “Кабачки фаршированые”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей