Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Кальмары в томатном соусе

Кальмары в томатном соусе: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 54
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 кг кальмаров
  • соус:
  • 1 банка томатов в собственном соку
  • 1 ч.л орегано
  • стручок свежего чили перца
  • 1 ст.л смеси трав прованса
  • петрушку
  • 1 ч.л сахара
  • 1 ч.л каперсов
  • маленькую головку лука
  • чеснок
  • соль
  • перец
  • зеленую часть кориандра
  • кинзу
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 кг кальмаров
  • соус:
  • 1 банка томатов в собственном соку
  • 1 ч.л орегано
  • стручок свежего чили перца
  • 1 ст.л смеси трав прованса
  • петрушку
  • 1 ч.л сахара
  • 1 ч.л каперсов
  • маленькую головку лука
  • чеснок
  • соль
  • перец
  • зеленую часть кориандра
  • кинзу

Описание рецепта:

 

Первое .

Очистить кальмара от плёнки , совсем необязательно обдавать кипятком, она хорошо снимается в холодном состоянии .

Придерживая тушку рукой , вытащите внутренности вместе с щупальцами.

Щупальца отрезать ножом возле уровня глаз .

Голову можно выкинуть, если кальмар небольшой . Если крупный , то можно удалить внутри головы челюсти и глаза , дальше использовать её в блюде.

Вытащите роговую хитиновую пластинку из кармана в теле моллюска.

Промойте его под холодной водой .

 

Сегодня , хочу вас познакомить на мой вкус с очень интересным и вкусным блюдом, которое готовится сравнительно быстро и без всяких заморочек.

Итак готовим сегодня кальмаров в томатном соусе.

Для этого нам понадобятся , естественно кальмары в количестве 1 кг, лучше конечно использовать уже очищенные тушки ,чтобы просто сэкономить время.

Для соуса приобретём баночку томатов в собственном соку , из которых можно извлечь помидоры и порезать их на кусочки , можете приобрести уже порезанные, если такие уже имеются в количестве 400 грамм , стручок свежего чили перца (если его нет , то подумайте чем вы его сможете заменить, чуть слабая остринка в этом соусе приветствуется ) , ! чайную ложку орегано , если есть возможность использовать свежую зелень ,то конечно используйте свежую , 1 столовую ложку смеси трав прованса ( состоит из основных розмарина , майорана , тимьян , шалфей ) , если у кого по отдельности , то можете использовать их, петрушку. 1 чайную ложку сахара , 1 чайную ложку каперсов , маленькую головку лука , чеснок , соль , перец , зеленую часть кориандра ( кинзу) .

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_3.jpg

 

 

Первое готовим кальмары .

Нарезаем их кольцами.

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_4.jpg

 

 

На сковородке нагреваем пару столовых ложек оливкового масла и кидаем к нему кольца .

Теперь внимательно . Не слушаете тех , кто вам говорит надо их готовить две — три минуты , десять, пять нет , это все не для нас . Первое смотрите по кальмару , как только он окончательно изменил форму и приобрёл другой цветовой оттенок ,то он уже готов . Можно ради эксперимента ,кинуть на горячую поверхность одно кольцо и посмотреть ,что с ним происходит и вы поймете ,когда они уже готовы . А пройдёт десять секунд или минута ,все зависит от температуры поверхности и самого кальмара .

Кальмары готовы можно их отложить в сторонку в теплой тарелочке .

Перейдем к соусу .

Маленький совет.

Прежде чем готовить любое блюдо, постарайтесь сначала все нарезать и тогда вы будете сконцентрированы на самой готовки его поочерёдно дополняя его порезанными продуктами и не отвлекаясь на другое.

Первое ,что нам понадобится лук и чеснок , значит нарезаем их первыми .

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_5.jpg

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_6.jpg

 

 

Перейдем к чили , убрав из внутри семечки и перегородки, как самые острые части перца.

Тоже его мелко нарежем .

 

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_7.jpg

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_8.jpg

 

 

Разогреем сковородку и на оливковом масле дадим пропотеть лучку и чесноку, затем добавим перец чили.

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_9.jpg

 

 

Прибавим наши помидоры .

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_10.jpg

 

 

Добавим нашу травку, сахар .

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_11.jpg

 

 

Хорошо перемешали , закрыли крышкой и оставили на 5 минут давая соусу немного загустеть .

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_12.jpg

 

 

Убрали соус от плиты , добавили к нему кальмары ,хорошо перемешали .

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_13.jpg

 

 

Не забыли каперсы и присыпать кинзой ...

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_14.jpg

 

 

Быстренько достали тарелочки , любимые напитки ... и приготовились получать удовольствие

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_15.jpg

 

 

c56b0ce62314e6929ad9313fe8736ed6_16.jpg

 

 

 

Будьте все здоровы и приятного аппетита ! Ovimu.

Блюда из морепродуктов и рыбы Кальмары в томатном соусе 1
Кальмары в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото 5 54

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 54

Комментарии к рецепту “Кальмары в томатном соусе”:

написать
4
Огромное спасибо за рецепт! Это очень вкусно👍 Перенеслась на ужин в уютное испанское кафе на берегу моря)))

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы