Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Заготовки, соленья, варенья

Капуста квашеная

Капуста квашеная: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Nowa | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 78
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2,5 кг капусты
  • 2 моркови
  • соль
  • сахар
  • перец горошком

Описание рецепта:

 

 

f6040f972126e0bd18098211636453d0_2.jpg

 

Теперь пропорции:

На 1 кг. Капусты требуется:

— 20г. Соли (4 чайные ложки);

— 7,5г. Сахара;

— 7 горошков перца;

— 1 средняя морковь.

 

Разрезаем купусту на четвертинки и трём на Бёрнере, либо просто мелко режем до кочерыжки.

f6040f972126e0bd18098211636453d0_3.jpg

 

Трём морковь на крупной тёрке.

f6040f972126e0bd18098211636453d0_4.jpg

 

Выкладываем капусту в пакет и взвешиваем механизмом типа безмен. С 2,5 кг. получилось чуть больше 2-х килограммов, соответственно измеряем соль, сахар и перец. Соль и сахар для удобства выкладываем в небольшую чашу и перемешиваем. Отдельно высыпаем горошек.

f6040f972126e0bd18098211636453d0_5.jpg

 

Берём большую миску и выкладываем туда несколько горстей нашей капусты, кладем немного моркови и свеху посыпаем небольшим количеством сахара с солью.

f6040f972126e0bd18098211636453d0_6.jpg

 

Теперь отжимаем несколько раз и перекладываем в кастрюлю в которой будет кваситься капуста и кладем несколько горошков перца

f6040f972126e0bd18098211636453d0_7.jpg

 

Когда всё перекочует из пакета в кастрюлю, накрываем её тарелкой, сверху ставим грузик и отправляем в угол

f6040f972126e0bd18098211636453d0_8.jpg

 

Через 3 дня перемешать, чтобы вышли газы, капуста должна запениться.

f6040f972126e0bd18098211636453d0_9.jpg

 

Ещё через день-два, нужно пробовать, перемешать её и положить в нужную посуду, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

f6040f972126e0bd18098211636453d0_10.jpg

 

Теперь в любое время можно достать нашу квашу, добавить мелко порезанный лук (маленькая луковица), полить подсолнечным маслом, перемешать и наслаждаться хрустящей вкусняшкой.

f6040f972126e0bd18098211636453d0_11.jpg

 

f6040f972126e0bd18098211636453d0_12.jpg

 

Приятного аппетита!

Заготовки, соленья, варенья Капуста квашеная 0
Капуста квашеная - пошаговый рецепт с фото 5 78

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 78

Комментарии к рецепту “Капуста квашеная”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Заготовки, соленья, варенья