Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Капуста тушенная со свининой

Капуста тушенная со свининой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: blackbabay | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 81
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • капуста
  • болгарский перец
  • морковь
  • лук репчатый
  • помидоры
  • лимон
  • свинина
  • растительное масло
  • соль
  • молотая смесь перцев
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • капуста
  • болгарский перец
  • морковь
  • лук репчатый
  • помидоры
  • лимон
  • свинина
  • растительное масло
  • соль
  • молотая смесь перцев

Описание рецепта:

 

Когда-то, когда я был маленьким, капусты было много. А вот мяса было мало. В магазинах его почти не было. А когда его всетаки выкладывали на прилавок, то это были в основном кости. Позже, когда мне “посчастливилось” поработать в магазине, я узнал откуда берутся эти кости и куда девается мясо. На рынке мясо конечно было, но опять же не для всех, ибо дорого.Повторюсь, капусты было много и поэтому, готовили её очень часто. Иногда с “таком”, а иногда и с мясом. Вот с мясом мне нравилось больше! Думаю, что и вам понравится. Не уверен, что моя бабушка готовила именно так, как будем готовить мы. Но в чем я точно уверен что у нас всё получится, ведь мы будем готовить с любовью.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_2.jpg

Ингредиенты: капуста, болгарский перец, морковь, лук репчатый, помидоры, лимон, свинина, растительное масло, соль, молотая смесь перцев.

Лучше всё подготовить заранее, чтобы потом не бегать по кухне, от плиты к холодильнику, а от холодильника к раковине. Овощи хорошенько вымоем и обсушим салфеткой.

Мясо нарежем полосками, сантиметра по полтора толщиной и сантиметров по пять длиной. Почти как для азу.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_3.jpg

Луковицы разрежем пополам и далее - полукольцами.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_4.jpg

С перцами поступим также. Сначала разрежем их в длину, а затем порежем полукольцами.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_5.jpg

Помидоры нарежем дольками. Не маленькими а так, чтобы в самый раз.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_6.jpg

С морковкой, так вообще всё просто. Натрем её на крупной терке. Мы же не плов готовим.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_7.jpg

Ставим на плиту жаровню и прогреваем её. Огонь на полную. Сильно разогреваем масло и акуратно, чтобы не обжечся, шумовкой опускаем в жаровню мясо. Оно как зашкварчит, а мы его перемешаем. Буквально на глазах, кусочки зарумянятся. Выловим их на тарелку и отставим пока в сторонку.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_8.jpg

Подождем пока масло снова не разогреется и начнем обжаривать лук. Помешивая его время от времени, чтобы не подгорел.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_9.jpg

Как только лук начнет розоветь, отправим в жаровню морковь. Перемешаем и продолжаем обжаривать еще пару минут, не забывая перемешивать. Ничего не должно подгореть.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_10.jpg

Почуяли запах жареной моркови? Нет? Подождем ещё минуту. Всё, пора класть болгарский перец. Посолим. Половины столовой ложки будет достаточно. Перемешаем и добавим пол чайной ложки сахара. Делаем огонь чуть выше среднего и обжариваем еще минуту. Помните, что ничего не должно подгореть?

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_11.jpg

Добавляем к нашей овощной поджарке помидоры и… Правильно! Перемешиваем и ждем пока помидоры не пустят сок.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_12.jpg

Вот как они пустят свой “томатерный” сок в нашу жаровню, добавим грам двести кипятка или мясного бульона. И отправим обжаренное мясо купаться в этом великолепии. Сделаем огонь в половину меньше среднего, так чтобы “бульки” равномерно появлялись и займемся капустой.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_13.jpg

Капусту нарезаем соломкой. Если Вам больше нравится квадратиками, можно порезать квадратиками. На скорость стрельбы и на вкусовые качества, это никак не повлияет. Можно немного пожать порезанную капусту руками, чтобы она занимала поменьше места. Только без фанатизма.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_14.jpg

Выкладываем капусту в жаровню. Не перемешиваем! Добавим еще грамм сто пятьдесят бульона или кипятка и накрываем жаровню крышкой. Огонь, чуть больше маленького.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_15.jpg

Через полчаса снимаем крышку. Осторожно, чтобы не обжечься паром. Капуста должна здорово уменьшиться в объеме, стать гораздо мягче и изменить цвет в мягкие тона.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_16.jpg

Солим, пол столовой ложки, перчим сообразно личным предпочтениям и выжимаем половинку лимона. Перемешиваем и накрываем крышкой. Продолжаем тушить еще час на медленном огне.

deeed248d25510f34f40efafae5ccac0_17.jpg

Готовую капусту, можно вкушать посыпав зеленью и сдобрив сметаной. А можно и без "никто". И так и так будет очень вкусно.

 

Блюда из овощей Капуста тушенная со свининой 1
Капуста тушенная со свининой - пошаговый рецепт с фото 5 81

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 81

Комментарии к рецепту “Капуста тушенная со свининой”:

написать
17

cool2.gifЗдорово написан рецепт! С душой!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Блюда из овощей