Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Рецепты салатов

Капустный салат как в столовой

Капустный салат как в столовой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 6

Нравится! 6
15 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Капуста (1 небольшой кочан)
  • Укроп (1 пучок)
  • Масло оливковое (2-3 ст. л., лучше рафинированное подсолнечное)
  • Лимонная кислота (по вкусу)
  • Вода (для разведения лимонной кислоты)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Капуста (1 небольшой кочан)
  • Укроп (1 пучок)
  • Масло оливковое (2-3 ст. л., лучше рафинированное подсолнечное)
  • Лимонная кислота (по вкусу)
  • Вода (для разведения лимонной кислоты)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)
N. May:
Помните капустный салат, который готовят практически в каждой столовой/кулинарии/простенькой кафешке? Иногда в него добавляют клюкву, иногда что-нибудь ещё, но основной состав остаётся неизбежен: капуста и укроп. Почему-то, готовя разнообразные капустные салаты, далеко не всегда удаётся получить именно тот "столовский" вкус: хрустящая и слегка-слегка кисленькая капуста. Весь секрет в лимонной кислоте. Или лимонном соке. Хотя можно его заменить и на уксус, но тогда вкус уже будет не тот. И масло требуется как можно более пахучее, ядрёное (хотя у нас такого не нашлось, и мы использовали оливковое). Если Вы любители капустных салатов, то Вам должен понравится данный рецепт!

Пошаговое описание рецепта:

Капустный салат как в столовой
1
Перечень основных ингредиентов. На фото представлены сразу несколько заменителей лимонной кислоты: можно использовать уксус или сам лимон. Мы же готовили салат с лимонной кислотой, собственно, как его обычно готовят в столовых.
Капустный салат как в столовой
2
Капусту тоненько шинкуем.
Капустный салат как в столовой
3
Хорошенько мнём и выкладываем в ёмкость для смешивания.
Капустный салат как в столовой
4
Укроп мелко рубим. Отправляем к капусте.
Капустный салат как в столовой
5
Очередь специй и прочих нюансов: добавляем соль, сахар, оливковое масло, уксус/лимонный сок/лимонную кислоту, разведённую в воде.
Капустный салат как в столовой
6
Всё тщательно перемешиваем и выправляем на вкус. С лимонной кислотой нужно быть осторожнее: она очень концентрированная, поэтому постоянно пробуем (для начала хватит грамм 2,5-3-х лимонной кислоты, разведённой в 100 мл воды). Мы же хотим получить в итоге сплошную кислятину?
Капустный салат как в столовой
7
Даём салату постоять минут 30-50 и можно кушать. Салат получается хрустящий, слегка с кислинкой. Хорошо подходит ко многим мясным блюдам и гарнирам.
Капустный салат как в столовой
8
Приятного аппетита!
Рецепты салатов Капустный салат как в столовой 6
Капустный салат как в столовой - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 6

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Капустный салат как в столовой”:

написать
1
viglyadin ochen appetitno👍 A mojno tolko ispolzovat sok limona i maslo? bez kisloti i uksusov. Dumayu budet sedobno😃 toje.

7252
Автор
Здравствуйте! В рецепте просто приведены альтернативы: используем или уксус, или лимонную кислоту, или сок лимона. Всё сразу точно не стоит добавлять 😄  Классически такой салат делают с лимонной кислотой и маслом. Приятных Вам кулинарных впечатлений! 😃 

12
Каааак я давно искала этот рецепт... Спасибо большое!

7252
Автор
На здоровье! Очень рада, что рецепт Вам пригодился 😃 

8
На днях делала такой салатик, только еще с морковкой и вместо лимонки уксус, что то не особо. В следущий раз сделаю по вашему рецепту😊

7252
Автор
Пробуйте, экспериментируйте! У Вас обязательно получится салат, подходящий Вам по вкусу! Только с лимонной кислотой стоит быть осторожнее, добавлять по чуть-чуть и пробовать - уж больно она концентрированная. Приятных кулинарных впечатлений! 😃

Оставьте свой комментарий:


Рецепты салатов