Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом

Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 1
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 400 г баклажан
  • 250 г сахара
  • 20 г сливочного масла
  • 25 мл воды (1 ст.л.)
  • Кофейный соус:
  • 150 мл воды
  • 2 ст.л. молотого кофе
  • 2 ч.л. сахара
  • 30 мл сливок 30%
  • щепотка соли
  • на кончике ножа красный молотый перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 400 г баклажан
  • 250 г сахара
  • 20 г сливочного масла
  • 25 мл воды (1 ст.л.)
  • Кофейный соус:
  • 150 мл воды
  • 2 ст.л. молотого кофе
  • 2 ч.л. сахара
  • 30 мл сливок 30%
  • щепотка соли
  • на кончике ножа красный молотый перец
Виктория:
Все знают, что карамелизированные фрукты это вкусно. А кто пробовал карамелизированные баклажаны? Да еще и с кофейным соусом? Сами удивились, когда увидели рецепт в кулинарной программе от Сергея Калинина, и решили попробовать. Неожиданно, непривычно, но вкусно). А соус просто бесподобен.

Пошаговое описание рецепта:

Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
1
Баклажаны очистить от кожуры, разрезать пополам и нарезать на дольки, толщиной, примерно, 0,5 см.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
2
Сложить нарезанные баклажаны в кастрюлю или глубокую миску, добавить из общего количества 100 грамм сахара и перемешать. Оставить на 30 минут, затем тщательно промыть.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
3
На сковороду с толстым дном высыпать 100 грамм сахара, добавить 25 мл воды, перемешать и проварить на медленном огне, примерно, 3 минуты
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
4
Когда сахар в сковороде начнёт темнеть, добавить баклажаны, перемешать и томить их до мягкости, не меньше 3-х минут.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
5
Добавить к баклажанам оставшийся сахар (2 ст.л.) и томить еще 2-3 минуты.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
6
Добавить в сковороду к баклажанам сливочное масло,
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
7
томить еще 2-3 минуты помешивая и снять с огня. Переложить баклажаны в тарелку.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
8
Для кофейного соуса заварить 2 ст.л. молотого кофе в 150 мл кипятка и оставить настаиваться 5-7 минут.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
9
Процедить кофе прямо на сковороду и уварить его на среднем огне на половину, 5-10 минут.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
10
Добавить соль, перец, сахар и еще уварить на треть. Затем добавить сливки.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
11
Перемешать до однородности. Кофейный соус готов.
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
12
Полить карамелизированные баклажаны кофейным соусом и подавать на стол. Приятного аппетита!
Десерты и сладости Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом
Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом - пошаговый рецепт с фото 5 1

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 1

Комментарии к рецепту “Карамелизированные баклажаны с кофейным соусом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости