Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из картофеля

Картофельные клецки

Картофельные клецки: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ovimu | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 9
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • картофель
  • крахмал
  • яйца
  • соль
  • перец
  • мускатный орех

Описание рецепта:

 

Впервые попробовал это кулинарное блюдо здесь в Германии. Сначала в ресторанах , потом в гостях и в самых разнообразных вариантах . Это блюдо сочетает в себе наше простое картофельное пюре и в тоже время оставляет каждому кулинару, кто соприкасается с ним громадное поле фантазии палитры вкусов.

Различные области Германии, борются за право называть клецки своей родиной. Это и Тюрингия, Силезия (Шлезия- сейчас принадлежит Польше ) ,Бавария и т.д.

В классическом варианте, клецки делают в воскресенье или на праздники, когда собирается вся семья и как правило подают их с тушенной красной капустой с яблоками в вине и знаменитыми руладами из телятины .

Они очень хорошо подходят к тушенному мясу,овощам, во общем ко всему, к чему может подойти по вашему вкусу пюре ,но сделает ваш обед необычным и тем самым внесет разнообразие на наш стол .

Готовятся они очень просто и для этого нам не потребуется каких-то изысканных и дорогих продуктов.

Итак рецепт.

Для картофельных клецек нам понадобится наверное сама картошка :) , количество не пишу, позже объясню почему. Это касается и крахмала. Также сюда идут яйца, приблизительно на кг — 2 шт., соль , перец, мускатный орех по вкусу. Буду в этот раз их делать с сухарями и поэтому взял немного хлеба, но эта позиция факультативна ,можно и без них или с другой начинкой , как вам будет удобно.

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_7.jpg

 

 

Купили желательно картошку с повышенным содержанием крахмала, т.е. которая хорошо разваривается и сварили ее в мундирах ( можно также запечь в духовке — как вариант ).

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_8.jpg

 

 

Пока варится картошка,приготовили сухарики для начинки, обжарив их на сливочном масле.

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_9.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_10.jpg

 

 

К дополнению клецкам, приготовил грибное рагу с куриным мясом .

Для этого взял грибы, обжарив их с луком, тимьяном и залил сметаной .

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_11.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_12.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_13.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_14.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_15.jpg

 

 

Итак наша картошка сварилась, достали ее, почистили и охладили .

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_16.jpg

 

 

Затем взяли картофельный пресс, если его нет в хозяйстве, то взяли простую картофельную давилку и очень хорошо подавили картофель.

И вот теперь поясняю почему количество картошки, можно брать произвольно.

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_17.jpg

 

 

Раскладываем на разделочной доске кругом нашу картошку , делаем на кругу крест.

Убираем одну часть , смешивая ее с тремя остальными, а вместо ее добавляем крахмал .

Затем идут яйца ,соль, перец и т.д.

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_18.jpg

 

 

 

Хорошо вымешиваем, до образования однородного теста .

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_19.jpg

 

 

Влажными руками формируем мячики с размером теннисного шарика, предварительно начинив их сухариками .

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_20.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_21.jpg

 

 

Приготовил большую кастрюлю с подсоленной водой и дав ей закипеть, мы уменьшаем чуть огонь,так чтобы вода больше не кипела и опускаем в нее наши клецки. Оставим их в ней минуток 10 , они должны всплыть .

Аккуратно достали их и начали ваять наше блюдо :)

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_22.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_23.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_24.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_25.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_26.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_27.jpg

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_28.jpg

 

 

Вот в принципе и все . Будьте благополучны и ...

 

 

6545601904048d2fc3d3a21131922997_29.jpg
Блюда из картофеля Картофельные клецки 0
Картофельные клецки - пошаговый рецепт с фото 5 9

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 9

Комментарии к рецепту “Картофельные клецки”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из картофеля