Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Каталонский крем (Crema catalana)

Каталонский крем (Crema catalana): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 2

Нравится! 2
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 6 яичных желтков
  • 400 мл жирных сливок
  • 50 г сахара
  • 1 стручок ванили (семена)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 6 яичных желтков
  • 400 мл жирных сливок
  • 50 г сахара
  • 1 стручок ванили (семена)
Виктория:
Каталонский крем - очень вкусный испанский десерт, похожий по вкусу на крем-брюле. Если после выпечки безе у вас осталось много желтков, то попробуйте приготовить каталонский крем!

Пошаговое описание рецепта:

Каталонский крем (Crema catalana)
1
Разогреть духовку до 120°C. Взбить венчиком яичные желтки.
Каталонский крем (Crema catalana)
2
Хорошо нагреть (но не дать закипеть!) сливки и сахар с семенами ванили. Размешивать, пока не растворится сахар. Постоянно взбивая венчиком, тонкой струйкой, ввести желтки в молоко. Как только смесь начнет густеть немедленно снять с огня
Каталонский крем (Crema catalana)
3
Разлить смесь по термостойким формочкам и поставить их в высокую жаропрочную форму для выпечки. Налить в форму горячую воду, чтобы получилась водяная баня для приготовления крема.
Каталонский крем (Crema catalana)
4
Запекать в духовке, около 1 часа. Вынуть формочки из воды и охладить. Перед подачей на стол нужно охладить десерт не менее 4 часов, лучше оставить в холодильнике на ночь.
Каталонский крем (Crema catalana)
5
Перед подачей при желании можно полить крем карамелью. Приятного аппетита!
Десерты и сладости Каталонский крем (Crema catalana) 2
Каталонский крем (Crema catalana) - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Каталонский крем (Crema catalana)”:

написать
1

Сливки нагреть с сахаром до растворения. Не понятно, что делать со взбитыми желтками. Взбить, а дальше что....смешать со сливками, как смешать?

52275
Автор

Извините, куда-то делся один шаг.  Спасибо, что заметили ошибку. Исправила.

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости