Клубничный курд имеет клубнично-лимонный вкус и аромат клубничного лета. Курд можно подавать не только как десерт, а и использовать как крем, подавать к блинчикам, смазывать коржи торта, наполнять тарталетки.
2. Если клубника свежая, то её вымыть, удалить плодоножки и пюрировать блендером с 40 мл выжатого из лимона сока. У меня была замороженная клубника. Я её разморозила, добавила лимонный сок и перемешала.
Соединить яично-сахарную смесь с клубничным пюре, добавить сливочное масло и поставить кастрюлю на огонь.
Шаг 3
3
3. На среднем огне, постоянно помешивая, варить курд до полного растворения сахара. Затем убавить огонь и варить, постоянно помешивая массу, до желаемой густоты.
Если хотите курд более насыщенного цвета, то можно добавить пищевой краситель.
Шаг 4
4
4. Курд остудить, переложить в банку или пластиковый контейнер,
покрыть пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда и убрать в холодильник.
