Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из картофеля

Колдуны (драники с мясом)

Колдуны (драники с мясом): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: astra07 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 58
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 2-2,5 кг картофеля...
  • 0,5 кг мяса или фарша
  • 2 луковицы
  • масло растительное
  • мука
  • соль
  • молотый черный перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2-2,5 кг картофеля...
  • 0,5 кг мяса или фарша
  • 2 луковицы
  • масло растительное
  • мука
  • соль
  • молотый черный перец

Описание рецепта:

 

Здравствуйте всем!

Сегодня на ужин я готовила КОЛДУНЫ. Почему так называется это блюдо — понятия не имею. Но есть несколько догадок:

1. Приходится долго "колдовать" у плиты, чтобы приготовить его.

2. С помощью него легко "околдовывается" необходимый мужчина.

Итак, поколдуем))

1. Прежде всего нам необходима КАРТОШКА — килограмма 2 или 2,5. Без нее никак. Сентябрьская картошка самая правильная для драников, колдунов, мядзведзя и вообще...

2. Мясо или фарш — 0,5кг — в идеале это свиная шея — вмеру жирная и нежная, а еще потому, что я так люблю)

3. Лук — 2 шт — огромные красивые золотые луковицы — одну в фарш, другую в картошку

4. Масло растительное — 100мл — для жарки — обычное подсолнечное рафинированное

5. Мука — пару столовых ложек — может быть понадобится

6. Соль и молотый черный перец

7. Часа 2 свободного времени

Я достала совецкую мясорубку, перекрутила шею, посолила, намолола перцу и натерла на самой мелкой терке луковицу.

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_2.jpg

 

Перемешать как следует фарш и оставить его пока в покое.

Теперь самое начинается!

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_3.jpg

 

Картошку, самую красивую и вкусную, сначала выбираем, потом чистим с любовью и начинаем тереть на самую мелкую тёрку. Комбайна у меня нету, поэтому всё ручками и улыбкой на лице)).

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_4.jpg

 

Теперь смотрим — консистенция должна быть как у теста на оладьи. Лишнюю жидкость можно слить, но аккуратно сверху, чтоб крахмал весь остался с картошкой. Туда же натрем на мелкую тёрку лук. Уж я наплакалась всласть). И лук был такой сочный, что пришлось добавить пару ложек муки — не сливать же теперь ароматный луковый сок?!

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_5.jpg

 

Не забыть посолить наше дранное тесто и можно приступать к жарке самих колдунов.

В разогретое масло на сковороду осторожно наливаем наши драники. Масло брызгается сильно!

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_6.jpg

 

Теперь сверху положим на каждый драник немного фарша в виде лепешки.

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_7.jpg

 

Подождем пока драник обжарится снизу и накроем его ложкой нашего дранного теста. Опять масло будет брызгать!

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_8.jpg

 

Теперь аккуратно перевернем каждый и обжарим с другой стороны. Лучше всего это делать двумя лопаточками.

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_9.jpg

 

Обжаренные с двух сторон колдуны складываем в утятницу (гусятницу, любую кастрюлю с толстым дном, чугунок и т.д.). У меня есть только казан, в котором я даже компот из сухофруктов варю.

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_10.jpg

 

Когда все колдуны обжарены и уложены в казан, я включаю духовку на 200 С. Накрытый крышкой казан я выдерживаю там минут 20. Можно это сделать и на плите, но осторожно, чтоб не подгорело. Даже в СВЧ можно в стеклянной кастрюльке минут на 5 при 600 ватт.

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_11.jpg

 

Колдовство окончено — можно вытащить себе пару штучек и полить сметанкой))

Спасибо, что дочитали до конца.

 

c17135c57b6ea7e3f211144c14875983_12.jpg
Блюда из картофеля Колдуны (драники с мясом) 0
Колдуны (драники с мясом) - пошаговый рецепт с фото 5 58

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 58

Комментарии к рецепту “Колдуны (драники с мясом)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из картофеля