Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из картофеля

Колдуны из картофеля с фаршем

Колдуны из картофеля с фаршем: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: anuran | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 122
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • фарш
  • зелень
  • картофель
  • лук
  • морковь

Описание рецепта:

 

 

Предлагаю приготовить белорусское блюдо «Колдуны» вдруг к вам тоже мама приедет. ?

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_3.jpg

1. Готовим фарш. Это задача чисто мужская поэтому мне можно было только подавать специи. (фарш приготовлен из свинины, говядины и дикой козы – так получилось). Добавлен чеснок, много лука (для сочности начинки) разные перцы, мускатный орех. На взгляд мужа фарш должен быть жирнее, но я спорила.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_4.jpg

 

2. Пока мужчина отвлекся к компу я испортила фарш рубленой зеленью. (Сельдерей, петрушка, укроп)

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_5.jpg

 

3. Чистим много картошки. 1 морковку и луковицу

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_6.jpg

 

4. Трем овощи на мелкой терке. Я тру на комбайне.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_7.jpg

 

5. Сливаем излишки картофельного сока, добавляем немного соли, щепотку соды (зачем не знаю, видимо традиция) и какой нибудь приправы из сушеных овощей. Яйцо добавлять не надо. Картофель прекрасно держит форму без него. Муку в картофель я не добавляю, в моей голове – это несочетаемые вещи.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_8.jpg

 

6. Получилось 2 фарша: мясной и картофельный.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_9.jpg

 

7. Разогреваем сковороду. Капаем достаточно много растительного масла, его должно быть видно на сковороде. Иначе не получится поджаристый край и пирожок прилипнет. Ложкой, выкладываем тонкие лепешки картофельного фарша.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_10.jpg

 

8. Затем, пока одна сторона этих лепешечек жарится, выкладываем на них, сверху, шарики (скорее эллипсы) мясного фарша. Пока выкладывала, представляла, что фарш можно заменить поджаренными грибочками с лучком и сметаной (ням-ням)

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_11.jpg

 

9. Сверху на фарш опять лепешка картофельного фарша. Вот такой бутерброд.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_12.jpg

10. Переворачиваем наше творение и обжариваем с другой стороны.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_13.jpg

 

11. Творение достаточно толстое, фарш клали сырой. Дабы не рисковать здоровьем любимых родственниц все это следует протушить. (Есть варианты: можно по мере обжарки выкладывать слоями в стеклянную посуду для микроволновки, либо цептеровскую или другую кастрюлю с толстым дном и плотно закрывать. Обычно само в паре доходит. Можно поставить в духовку или в микроволновки на 15 минут)

 

12. Все это великолепие является простым Полесским блюдом, поэтому его можно подавать со сметаной, шкварками или солеными огурцами. Но наши маман заслуживают облагороженного стола, поэтому извратим какой – нибудь соусик.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_14.jpg

 

13. Растерла сметану с брынзой, добавила в нее рубленой зелени и зубчик раздавленного чеснока.

 

d74436abbf466b7acb6e44ba9123f32f_15.jpg

Блюда из картофеля Колдуны из картофеля с фаршем 0
Колдуны из картофеля с фаршем - пошаговый рецепт с фото 5 122

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 122

Комментарии к рецепту “Колдуны из картофеля с фаршем”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из картофеля