Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Spoon8810 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 3-4 больших куриных филе
  • 3 куриных яйца
  • немного муки
  • батон
  • много укропа
  • пачка сливочного масла
  • подсолнечное масло
  • немного розмарина
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 3-4 больших куриных филе
  • 3 куриных яйца
  • немного муки
  • батон
  • много укропа
  • пачка сливочного масла
  • подсолнечное масло
  • немного розмарина

Описание рецепта:

 

Очень люблю это блюдо и стараюсь как можно чаще его готовить, но не всегда хватает времени. Мотивацией для приготовления стал неожиданный выходной.И так встречайте необходимые продукты:

- большие куриные филе (понадобится 3-4 штуки)

— 3 куриных яйца

— немного муки

— батон

— много укропа

— пачка сливочного масла, желательно вкусного

— подсолнечное масло

— совсем чуть-чуть свежего розмарина

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_2.jpg

 

Далее немного лирики по ингредиентам и моим заморочкам:

1. Предпочитаю готовить котлеты из филе, а не той части мяса что на косточке, и без самой косточки так как прикола с нее не ловлю.

2. Батон обязательно должен быть свежий и вкусный, от него напрямую зависит вкус и аромат блюда. И вообще к покупным панировочным сухарям у меня выработалось презрение. Наверное это из за покупки блендера, с помощью которого их измельчение стало невозможно простым процессом и для меня даже немного захватывающим.

3. Укроп обязательно свежий и ароматный.

4. Розмарин добавлять совсем не обязательно, это можно сказать мое ноу-хау.

5. И последнее, по поводу масла для жарки. Выбрал специально масло холодного отжима. И не ошибся! На фото(если постараться) можно увидеть что оно практически прозрачное. Идеально подходит для жарки, ни какой вони, осадка и зажарки блюд.

И так начнем:

0. Нарезаем батон и швыряем в духовку. И ждем пока с него сухари будут.

1. Берем куриную филешку, обрезаем лишние жилки, и режем вдоль на две части:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_3.jpg

 

2. Отбиваем очень тонко(желательно что бы филе при этом находилось в кулечке, это меньше его повредит):

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_4.jpg

 

3. Режем на две части и солим:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_5.jpg

 

4. Нарезаем очень мелко розмарин:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_6.jpg

 

5. Затем укроп:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_7.jpg

 

6. Кладем зелень в пиалу, добавляем размороженное сливочное масло, солим и перемешиваем:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_8.jpg

 

6.1. Я не люблю, морозить это "зеленое масло", потом лепить из них яйца, так как не вижу в этом смысла. Если это кто то делает, что бы придать котлете овальную форму, то открою секрет — это можно делать и руками с помощью панировки.

7. Взбиваем яйца, солим перчим по вкусу:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_9.jpg

 

7.1. К этому времени у меня "созрели" сухарики, я их поломал и в блендере перемолол.

8. Далее берем кусочек филе, щедро кидаем на него нашего масла:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_10.jpg

 

9. Заворачиваем:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_11.jpg

 

10. Обволакиваем в муке:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_12.jpg

 

11. Далее в яйце:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_13.jpg

 

12. И наконец в молотых сухариках:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_14.jpg

 

12.1. По скольку я люблю что бы панировки на котлете было по больше, то проделываю процедуру яйцо-сухари еще два раза. Но это все зависит от вас.

13. После всей этой процедуры у меня вышло 8 красавцев и отличный срач на кухне(срач фотографировать не стал):

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_15.jpg

 

14. Фритюрницы у меня нет(снова не вижу смысла :)), но зато есть удобная литровая кастрюлька, наливаю примерно половину масла, хорошо разогреваю на огне и кидаю туда котлеты. Жарить примерно 10-20 минут. Може Главное что бы они там плавали и не были присохшими ко дну или спиной не выглядывали на поверхность:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_16.jpg

 

15. А с самого утра я хотел было жареной картошки, начистить у меня ее вышло, а вот пожарить нет, с женой куда то собирались. Так я ее порезал, высушил, и закинул в морозильник и сейчас она мне очень пригодилась:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_17.jpg

 

16. После жарки котлет, в том же масле я пожарил картошку:

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_18.jpg

 

Ужин получился ну очень вкусный и очень "жирный". Но меня это мало волнуют :)

 

18b83536e3b0d61d0563b256f5cdde49_19.jpg

 Приятного аппетита!

 

Блюда из птицы Котлеты по-киевски 0
Котлеты по-киевски - пошаговый рецепт с фото 5 22

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 22

Комментарии к рецепту “Котлеты по-киевски”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы