Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из фарша

Котлеты с дыркой

Котлеты с дыркой: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: raskinson | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 17
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1кг фарша
  • 3 луковицы
  • 4 яйца
  • специи
  • соус
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • 1 ч.л мёда
  • 1 ч.л дижонской горчицы с зёрнышками
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1кг фарша
  • 3 луковицы
  • 4 яйца
  • специи
  • соус
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • 1 ч.л мёда
  • 1 ч.л дижонской горчицы с зёрнышками

Описание рецепта:

 

Это мои самые любимые котлетки ещё с детства. С двоюродными сестрёнками мы до сих пор называем их котлеты

с дыркой и очень радуемся кргда нам их готовят мама и тётя.

Что же нам потребуется:

Фарш ( у меня свиной) кило .Из индейки не советую выйдет очень сухо , хотя если из швармы то наверное будет

нормально.

Лук обычный — порезала 2 большие луковицы — получилось мало

Яйца- 4 шт

Всевозможные специи , которые вы ложите обычно в ваши котлеты.

Жарим лук и варим яйца в крутую

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_2.jpg

Чистим яйца , лук я выложила немного стечь от масла

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_3.jpg

Теперь в лук я тру яйца , можно на крупной тёрке

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_4.jpg

Теперь собственно фарш .Я добавляю тёртый лук , соль , перец и камун

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_5.jpg

Конечно каждый добавляет в фарш свои ингридиенты и тут я не настаиваю , что бы вы добавляли в фарш именно

эти. Хорошо вымесим , я оставила фарш на пол часа.

Значит после того как фарш отлично вымешон и отдохнул — формируем собственно котлету с дыркой.

Берём самую большую доску , на неё настилаем пищнвую плёнку и распластываем наш фарш

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_6.jpg

Посерединке выкладываем фарш и начинаем закрывать наш рулет.Тот который начинает уже на этом этапе

говорит " нууууу , какие же это котлетыыыыы , это обычный рулееееет " — дочитайте и досмотрите до конца!

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_7.jpg

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_8.jpg

Теперь наш рулет помещаем в морозильник часов на 6-8.Нам надо что бы он замёрз , но до такой степени , что бы

его можно было порезать и он бы не развалился

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_9.jpg

Теперь нарезаем рулет на котлетки , а внутри котлеты начинка.Вот поэтому мы и называем ещё с

детства "котлета с дыркой".Чем хорошы эти котлеты — их можно хранить в холодильнике а затем когда надо

быстренько пожарить.Но! пожарить не просто так , а в кляре!Делаем густой кляр.

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_10.jpg

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_11.jpg

Обмакиваем котеты в кляре.Не надо размораживать колеты!Только немного что бы они оттаяли , пока вы

готовите кляр.Жарить надо в довольно таки большом количестве масла на среднем огне , что бы котлеты успели

прожаоиться

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_12.jpg

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_13.jpg

Пока жаряться котлеты ,приготовлю любимый салат.В принципе , в салате нет ничего ТАКОГО , хотелось бы

поделиться соусом

Итак , режем салат , помидоры , огурцы

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_14.jpg

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_15.jpg

Теперь сама заправка : с чашку наливаем оливковое масло ну на два пальца и добавляем бальзамический уксус , что бы дно покрывало (трудно обьяснить замеры , я делаю всегда на глаз)

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_16.jpg

Теперь по чайной ложке мёда и дижонской горчицы с зёрнышками

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_17.jpg

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_18.jpg

Всё хорошенько перемешиваем, что бы мёд растаял и поливаем наш салат

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_19.jpg

Я добавила кубики брынзы

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_20.jpg

Вот он наш салат к коклетам

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_21.jpg

а вот и сами котлеты!я пожарила только четыре, остальные в морозилке ждут своего часа!

43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_22.jpg
Блюда из фарша Котлеты с дыркой 0
Котлеты с дыркой - пошаговый рецепт с фото 5 17

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 17

Комментарии к рецепту “Котлеты с дыркой”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из фарша