Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)

Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 1
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 680 г муки
  • 1 ст л соли
  • 80 г сливочного масла
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1,5 ст л корицы
  • 0,5 ст л мускатного ореха
  • 2 ст л любимых пряностей
  • 50 г сахара
  • 200 г смеси сухофруктов
  • 320 мл молока
  • 2 яйца
  • Для украшения:
  • 6 ст.л. воды
  • 75 г муки
  • Для глазури:
  • 2 ст л сахара
  • 4 ст л молока
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 680 г муки
  • 1 ст л соли
  • 80 г сливочного масла
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1,5 ст л корицы
  • 0,5 ст л мускатного ореха
  • 2 ст л любимых пряностей
  • 50 г сахара
  • 200 г смеси сухофруктов
  • 320 мл молока
  • 2 яйца
  • Для украшения:
  • 6 ст.л. воды
  • 75 г муки
  • Для глазури:
  • 2 ст л сахара
  • 4 ст л молока
Виктория:
Англичане считают, что обычай печь крестовые булочки сохранился еще с дохристианской Англии. Тогда он символизировал не воскресение, а солнце и четыре части - времена года. Это замечательные булочки к утреннему чаю, с вареньем или сливочным маслом. Или со стаканом холодного молока)).

Пошаговое описание рецепта:

Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
1
Просеять муку. Добавить нарезанное кусочками масло и пальцами перетереть его с мукой.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
2
Добавить специи, дрожжи, сахар и сухофрукты (у нас только изюм).
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
3
Взбить молоко с яйцами.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
4
Сделать углубление в центре мучной смеси и влить в него молоко с яйцами.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
5
Перемешать и замесить мягкое однородное тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замешивать до эластичности и мягкости, в течении 10 минут.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
6
Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. на 40-60 минут. Не торопитесь, время может быть разное, в зависимости от качества дрожжей, муки и температуры в помещении.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
7
Тесто должно подняться примерно в 2 раза. Затем тесто снова выложить на рабочую поверхность посыпанную мукой и еще раз замесить.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
8
Разрезать тесто на 12- 14 равных порций. Скатать круглые булочки и выложить на противень выстеленный пергаментной бумагой для выпечки.. Каждую булочку слегка прижать к противню, чтобы они стали немного плоскими. Острым ножом сделать на каждой булочке крестообразные надрезы. Противень с булочками накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 60 минут, чтобы они увеличились в размере. Разогреть духовку до 200 градусов.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
9
Смесь для крестов. Для этого соединить 6 столовых ложек воды с 75 граммами муки и перемешать до однородной консистенции.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
10
Переложить массу в кондитерский мешок.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
11
Выдавливая из кондитерского мешка тесто, нарисовать на каждой булочке кресты.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
12
Запекать булочки 20 мин до золотистой румяной корочки. Готовые булочки выложить на решетку.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
13
Глазурь: Высыпать сахар в кастрюлю с молоком и поставить на огонь. Вскипятить и варить, помешивая, пока не получится сироп, примерно 1 минуту.
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
14
Теплые булочки помазать глазурью.
Сладкая выпечка Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)
Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns) - пошаговый рецепт с фото 5 1

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 1

Комментарии к рецепту “Крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка