Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Круассаны слоеные

Круассаны слоеные: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ariadna_Lev | Комментариев: 2

Нравится! 2
3 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука - 500г;
  • молоко - 200мл;
  • масло растительное без запаха - 100мл;
  • яйцо - 1шт.;
  • дрожжи сухие - 5г;
  • соль - 2ч.л.;
  • сахар - 2ч.л.;
  • масло растопленное сливочное - 80г.
  • Для начинки:
  • сыр + ветчина
  • вишня
  • Для декора:
  • сухой базилик
  • шоколад
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для теста:
  • мука - 500г;
  • молоко - 200мл;
  • масло растительное без запаха - 100мл;
  • яйцо - 1шт.;
  • дрожжи сухие - 5г;
  • соль - 2ч.л.;
  • сахар - 2ч.л.;
  • масло растопленное сливочное - 80г.
  • Для начинки:
  • сыр + ветчина
  • вишня
  • Для декора:
  • сухой базилик
  • шоколад
Ariadna_Lev:
Итак готовим фантастическое тесто!) Вот наткнулась я в одном из кухонных сообществ на интересный рецепт слоеного теста для круассанов и решилась попробовать. Очень -очень рекомендую - тесто получается нереально вкусным и действительно слоеным.

Пошаговое описание рецепта:

Круассаны слоеные
1
В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто. Тесто месится быстро, без проблем, время замеся 5-7 минут)
Круассаны слоеные
2
Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей.
Круассаны слоеные
3
Каждую часть скатываем в ровный шарик и даем отдохнуть минут 15. Тем временем растапливаем сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста. Раскатываем 2 лепешки примерно равного диаметра. Одну хорошо смазываем кисточкой растопленным маслом.
Круассаны слоеные
4
Накрываем смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвигаем в сторону. Раскатываем еще одну лепешку, смазываем маслом верхнюю из стопочки и опять накрываем лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом.
Круассаны слоеные
5
Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм. А дальше я забыла про фотик...поэтому готовую длинную лепешку разрезаем на 16 частей, треугольников. Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина, а во вторую положила вишню. Выложить полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставить для подъема. Оставшийся желток смешать с 2 ст.л. молока и хорошо смазать круассаны сверху.
Круассаны слоеные
6
Полчаса вполне хватает, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с сыром и ветчиной я сверху присыпала сушеным базиликом. Выпекать в хорошо разогретой духовке , минут 25-30, пока не зарумянятся.
Круассаны слоеные
7
Готовые круассаны я достала и выложила на посуду))) Круассаны с вишнями я украсила с верху шоколадом). Приятного аппетита!
Сладкая выпечка Круассаны слоеные 2
Круассаны слоеные - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Круассаны слоеные”:

написать
25

описание выглядит аппетитноaj.gif

 

5652
Автор

спасибо))))))))

Сообщение пользователя Ariadna_Lev было удалено

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка