Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Курица под "снегом"

Курица под снегом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 4
1 час30 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 курица
  • Для соуса:
  • 3 желтка (вареных)
  • 1 ч.л. горчицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. уксуса 6%
  • 3 ст.л. сметаны, соль
  • Для "снега":
  • 2-3 белка, соль
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 курица
  • Для соуса:
  • 3 желтка (вареных)
  • 1 ч.л. горчицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. уксуса 6%
  • 3 ст.л. сметаны, соль
  • Для "снега":
  • 2-3 белка, соль

Рецепт прост, а результат выглядит эффектно...

Пошаговое описание рецепта:

Курица под снегом
1
Итак, запекаем курицу. Как вы ее будете запекать – дело исключительно на ваш вкус. Или просто натрите солью и перцем (дайте полежать 15 – 20 мин.), или замаринуйте с любимыми специями и соевым соусом и медом. Потом курицу выложите на противень (можно положить в рукав для запекания – я делаю именно так). Запекать при 180 С до готовности (около часа).
2
Пока курочка подрумянивается, готовим соус. Растираем желтки с горчицей. Добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавляем растительное масло, уксус, хорошо перемешиваем, потом - сметану, немного посолим, и снова перемешиваем. Можно смешать блендером, это будет и быстрее, и легче.
3
Готовую курицу вынимаем из духовки, чуть остужаем и разрезаем на порционные кусочки. Смазываем соусом и опять отправляем в духовку. Запекаем еще 10-15 минут при 180 С. Теперь делаем "снег". Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену. Горячую курицу покрываем "снегом" и ставим в горячую духовку (но уже выключенную) на 3 минуты. Честно говоря, я сочла лишним запекать курицу с соусом. Все равно там все ингредиенты уже готовые и термическая обработка им необязательна. Соус я подавала отдельно. Вкус… Ну что сказать об этом?. Вроде обычная запеченная курица, но эта чуть присушенная белковая пенка придает некую изысканность, аристократичность может быть…Воздушность… Необычность… По крайней мере, я такого еще не ощущала своими вкусовыми рецепторами…И ощущения меня приятно удивили! Рекомендую! Приятного аппетита!
Блюда из птицы Курица под 0
Курица под "снегом" - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 4

Комментарии к рецепту “Курица под "снегом"”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы