Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Курица в остром лимонном соусе

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 50
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г куриного филе
  • 2 некрупных лимона
  • 1 чили сушеный
  • 10 сушеных шитаке
  • небольшой кусок корня имбиря
  • 2 ст.л меда
  • 1 ст.л крахмала
  • кукурузное или арахисовое масло
  • кунжутное масло
  • 1,5 ч.л смеси перцев горошком
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г куриного филе
  • 2 некрупных лимона
  • 1 чили сушеный
  • 10 сушеных шитаке
  • небольшой кусок корня имбиря
  • 2 ст.л меда
  • 1 ст.л крахмала
  • кукурузное или арахисовое масло
  • кунжутное масло
  • 1,5 ч.л смеси перцев горошком
Страсть как захотелось чего то ароматного и насыщенного. И как никак кстати у меня оказались все необходимые продукты. Поэтому предлагаю Вам вкусную и ароматную штуку.
 

Итак, я взял:

-куриное филе -500гр

-2 некрупных лимона;

-1 чили сушеный; (или пару штук свежего)

-с десяток сушеных шитаке;

-небольшой кусок корня имбиря;

-2стл. меда;

-1стл кукурузного или обычного крахмала;

-кукурузное или арахисовое масло для жарения;

-кунжутное масло (взбрызнуть в конце);

-1,5 чл смеси перцев горошком.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_2.jpg

 

-Для начала замочим на час шитаке. Если имеются свежие, этот пункт можно пропустить.

-Поехали. Куриное филе заливаем крутым кипятком так, чтобы едва покрыло.

Доводим до кипения, снимаем шум. Прибавляем щепотку соли и перец горошком. Закрываем крышкой и на маленьком огне готовим всю эту будущую красоту 20 минут на маленьком огне.

-Затем даем мясу остыть в бульоне с пол часа.

-После чего мясо вынимаем а бульон процеживаем.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_3.jpg

 

-Приступаем к соусу. Имбирь очистим и мелко порежем.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_4.jpg

 

-У грибов удаляем твердые ножки а шляпки нарезаем ломтиками.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_5.jpg

 

-С одного лимона срежем цедру, а из самого голого лимона выжмем сок

-Другой лимон просто нарежем кольцами, не забываем про косточки.Здесь они нам не нужны.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_6.jpg

 

-Греем наш боевой вок, наливаем масла. У меня было кукурузное. Хорошо еще пойдет арахисовое.Разогреем его прилично.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_7.jpg

 

-Загружаем имбирь и шитаке и обжариваем на сильном огне с пол минуты.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_8.jpg

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_9.jpg

 

-Добавляем чили и цедру лимона. Тут замечание:если любите острое, лучше взять пару свежих чили, порезать наискосок и добавить (семена вытащить). Мне в этот раз острое было нежелательно, поэтому взял 1 сухой чили.Готовим еще минуту.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_10.jpg

 

-Берем оставшийся бульон, добавляем мед, щепотку соли и лимонный сок. Размешаем до растворения меда.

-Отдельно разведем крахмал равным количеством воды (так,чтобы получилась жиденькая такая смесь).

-В вок кладем кружки лимона, добавляем бульон,вливаем крахмальную смесь и затягиваем до загустения. Около 2 минут.Даем остыть немного и подаем, взбрызнув кунжутным маслом.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_11.jpg

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_12.jpg

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_13.jpg

 

Все, готово. Чтобы как то балансировать со вкусом я на скорую руку сообразил салат из микса и апельсина.Приправил устричным и соевым соусом, кунжутным маслом и апельсиновым соком (до этого немного уварил).Апельсины подержал в холодильнике.Получилось оч свежо и сочно.

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_14.jpg

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_15.jpg

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_16.jpg

 

4bad54191d34ee187a874827720cfa6e_17.jpg

 

Всем целое ведро счастья и чугунного здоровья

Ваш Бра...................,

 

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 50

Комментарии к рецепту “Курица в остром лимонном соусе”:

написать
7797

Меня очень заинтересовал соус и то, что курочка готовится путём варки, а не жарения. Но вот беда: я совсем не люблю грибы( Любопытно, сильно ли исказится вкус соуса, если не использовать при его приготовлении грибы? Была бы очень рада, если бы автор или честные пользователи-кулинары подсказали мне, можно ли без них обойтись или замениить чем-либо.

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы