Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Курица запеченная в духовке

Курица запеченная в духовке: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 30
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,2 кг курицы
  • 1 кг лука репчатого
  • 1 кг грибов
  • 350г огурцов солёных
  • 350г огурцов маринованных
  • 400г помидоров
  • 200г майонеза
  • 300г сметаны
  • 100г острого кетчупа или томатной пасты
  • 1100г масла сливочного
  • 400г масла подсолнечного
  • 2 крупных головки чеснока
  • специи
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,2 кг курицы
  • 1 кг лука репчатого
  • 1 кг грибов
  • 350г огурцов солёных
  • 350г огурцов маринованных
  • 400г помидоров
  • 200г майонеза
  • 300г сметаны
  • 100г острого кетчупа или томатной пасты
  • 1100г масла сливочного
  • 400г масла подсолнечного
  • 2 крупных головки чеснока
  • специи

Описание рецепта:

 

Ножи и желание готовить по умолчанию :)

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_2.jpg

 

 

Режем половинку морковки крупной соломкой .

Остальное трём на тёрке.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_3.jpg

 

 

Тонкой соломкой режем лук

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_4.jpg

 

 

Грибы отвариваем:

Закладываем в холодную воду и доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим до полуготовности(грибы начнут тонуть).

Нарезаем ломтиками и обжариваем до золотистого цвета.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_5.jpg

 

 

Обжариваем лук и морковь на сильном огне постоянно помешивая примерно минут 7-8.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_6.jpg

 

 

Добавляем в получившуюся пассировку грибы

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_7.jpg

 

 

Нарезаем помидоры кубиками или ломтиками и добавляем в имеющуюся смесь.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_8.jpg

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_9.jpg

 

 

Обжариваем далее на медленном огне до стадии "золотистое" и получаем примерно вот такое:

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_10.jpg

 

 

Поочерёдно натираем нашу тушку курица специями, а именно:

Перец молотый(желательно молоть самим из перца соотв горошком :-) )

Красный перец сладкий, Красный перец острый, Белый перец смешанный с базиликом и кинзой.

Соль и сушеная зелень.Получаем примерно такую картину.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_11.jpg

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_12.jpg

 

 

Нарезаем солёные огурцы кубиками, маринованные ломтиками.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_13.jpg

 

 

Берём кастрюльку, наливаем холодную воду, закладываем в неё нарезанные огурцы и ставим на

плиту. Варим в кипящей воде примерно 15 минут. Сливаем воду.

 

Нарезаем чеснок крупной соломкой и кубиками 50%/50%.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_14.jpg

 

 

С помощью маленького ножа или шпиговочного прута шпигуем курицу чесноком и морковью

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_15.jpg

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_16.jpg

 

 

 

Раскаляем сковородку и обжариваем нашу курицу целиком с двух сторон до золотистой корочки.Без добавления масла. Это придаст более аппетитный колер.

Желательно обжарить с первой попытки(по одному разу с каждой стороны)

Можно использовать что-то тяжелое для гнёта при обжарке.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_17.jpg

 

 

Натираем нашу обжаренную тушку нарезанным кубиками чесноком.(Осторожно, не обожгитесь :) )

Смешиваем сметану, майонез и томатную пасту, добавляем красный перец(если у вас кетчуп-добавлять перец не надо).Доводим до вида однообразной массы, смазываем внутренние стенки тушки.

Смешиваем огурцы с смесью(пассировка).

Фаршируем курицу пассировкой(не пытайтесь запихнуть ВСЮ пассировку, иначе будет вылезать с другой стороны :))) )

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_18.jpg

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_19.jpg

 

 

"Закрываем выход" с помощью шпажек или зубочисток :)

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_20.jpg

 

 

Оставшуюся смесь выкладываем в утятницу или подходящую посуду для запекания. В центре оставляем место для тушки.

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_21.jpg

 

 

Собсна кладём в центр тушку и смазываем сливочным маслом(для улудшения колера)

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_22.jpg

 

 

Разогреваем духовку до 280ти градусов.Включаем гриль и конвекцию.

Ставим нашу курицу на нижний уровень. Запекаем около 15ти-20ти минут, переворачивая в момент подгорания корочки.

Выключаем гриль и открываем духовку(чтоб быстрее остала).Переводим температурный режим на 180-200 градусов(3я или 4я точка на переключателе стандартных плит)

Ставим курицу на центральный уровень и запекаем около 30-40 минут иногда её переворачивая.

 

Проверям готовность курицы "штыком", зубочисткой или просто тонким ножом. Из самой труднопрожариваемой части курицы (между ляжкой и основной тушкой) должен выходить не розовый, а белый сок-это будет означать, что курица готова. Ставим курицу на верхний уровень, чтобы придать конечную корочку, ждём пока она появицца и вынимаем.

Если запекать далее-она будет суховатой..

 

P.S для тех, у кого нету ни гриля ни конвекции:

Просто ставьте в центр и следите что-бы не сгорела.

 

Получаем вот это:

 

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_23.jpg

 

 

e1dfd26f3fc0637469f2da799d06481e_24.jpg

 

 

Гарнир по большому счёту не требуется, ибо как гарнир можно использовать запечёные овощи, они приобретают очень интересный вкус :)

 

 

Те, кто осил:

Время приготовления ~2 часа.

Затраты: 350рублей.

 

Осторожности: Если у вас чувствительные руки-при натирании тушки специями, используйте перчатки, ибо руки можно обжечь

 

Собсна и приятного аппетита вам :)

Блюда из птицы Курица запеченная в духовке 0
Курица запеченная в духовке - пошаговый рецепт с фото 5 30

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 30

Комментарии к рецепту “Курица запеченная в духовке”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы