Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Куриное филе с овощами

Куриное филе с овощами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Apostol | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 11
30 минут 3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 400-500г куриного филе
  • 200г стручковой фасоли
  • 1 красный сладкий перец (паприка)
  • 2 зубка чеснока
  • 1,5-2 см корня имбиря свежего
  • 10-15 перьев лука зеленого
  • 70-100 мл куриного бульона
  • 310г-1 банка- овощной восточной смеси
  • рыбный или устричный соус
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 400-500г куриного филе
  • 200г стручковой фасоли
  • 1 красный сладкий перец (паприка)
  • 2 зубка чеснока
  • 1,5-2 см корня имбиря свежего
  • 10-15 перьев лука зеленого
  • 70-100 мл куриного бульона
  • 310г-1 банка- овощной восточной смеси
  • рыбный или устричный соус

Описание рецепта:

 

 

 

Сегодня мы готовим блюдо китайской кухни. Очень вкусно, очень нежно. Не используется соль, и вообще порошковые приправы. Для сытного, красивого ужина - самое то. Лучший способ удивить свою девушку или парня. Как говорится «предложение пойти в ресторан чаще заканчивается сексом, чем просто предложение занятся сексом» :-), мы же устроим ресторан на дому.

 

Итак – список ингредиентов:

 

1. Куриное филе (здесь и далее вес приблизительный, как всегда. Дайте волю фантазии и оставьте место эксперименту) – 400-500гр

2. Стручковая фасоль или горох (мороженая или свежая) – около 200гр

3. Красный сладкий перец (паприка) – 1шт

4. Чеснок – 2 дольки

5. Корень имбиря свежий – 1.5-2 см

6. Лук зеленый, перья – по-вкусу (около 10-15 перьев)

7. Куриный бульон (из кубиков) – 70-100мл

8. Банка овощной восточной смеси (у меня 310гр – ростки бамбука, водный каштан, соя, мини кукуруза, паприка), вообще можно юзать все что найдете, но скажем ростки бамбука в данном блюде – просто сказка. Советую поискать смесь именно с ними.

9. Рыбный или устричный соус (то, что нашел я, изображено на фото, вкус от него просто шикарный, хотя понюхав содержимое банки у меня пропало всякое желание лить его в блюдо, поэтому лейте и не нюхайте, но не переборщите, его надо совсем немного) – 2 ст. ложки

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_2.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_3.jpg

 

 

Несмотря на кажущуюся экзотичность ингредиентов, все замечательно покупается в любом приличном супермаркете за вменяемые деньги (так у нас имбирь стоит 100 р/кг, банка овощной смеси 40р, соус – 80р (но его вам хватит на месяцы))

 

Приступаем:

 

1.Нарезаем курицу полосками

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_4.jpg

 

 

2. Дольки чеснока режем тонкими «кольцами»

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_5.jpg

 

 

3. Имбирь мелко шинкуем ножом

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_6.jpg

 

 

4. Перья лука режем слегка по-диагонали (так красивее) кусочками около 2-3 см

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_7.jpg

 

 

5. Заранее завариваем куриный бульон из кубика, режем кусочками паприку и откидываем на дуршлаг овощную смесь.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_8.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_9.jpg

 

 

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом (Внимание – весь процесс готовки идет на большом огне) и закидываем порезанные лук, чеснок и имбирь. Постоянно помешивая жарим около 1 минуты. (здесь я не успел сделать фото)

 

7. Забрасываем порезанную курочку и помешивая жарим до готовности (пока не подрумянится). Т.к. курица выделит сок, то лук-чеснок подгорать не будут.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_10.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_11.jpg

 

 

8. Когда курочка будет готова (около 10 мин. жарки), вынимаем все из сковороды в сторонку.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_12.jpg

 

 

9. Заливаем на сковороду смесь из бульона и рыбного соуса, забрасываем стручковую фасоль и паприку. Постоянно перемешивая тушим пока не выкипит бульон (около 5 мин.).

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_13.jpg

 

 

10. Забрасываем стекшую овощную смесь и постоянно помешивая жарим около 1 минуты.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_14.jpg

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_15.jpg

 

 

11. Добавляем пожаренную курицу с луком (вы ведь ее не выкинули :-)) и жарим еще около 2 минут.

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_16.jpg

 

 

12. Все, блюдо готово!

6ea73ed09ab66ae61dba3e2d8202e9e4_17.jpg

 

 

На гарнир можно использовать рис и сбацать какой-нибудь овощной салат с растительным маслом ( я сделал из капусты, огурцов, помидоров, редиса, петрушки, укропа и перьев лука).

Блюдо хорошо идет под водочку, белое вино или сухой вермут. Рис можно приправить соевым соусом прямо в тарелке.

Несколько замечаний:

1. Никаких приправ, кроме указанных в рецепте. Ни соли, ни перца не надо.

2. Жарим без крышки на большом огне. Поэтому время готовки маленькое. НЕ передержите овощи при жарке – получится каша. В идеале овощи должны хрустеть.

3. Если у вас есть вок (сковорода в выгнутым дном) это большой плюс, хотя я готовил в обычной, и получилось очень даже вкусно.

4. Не лейте много бульона, а-то овощи у вас сварятся, что не есть хорошо. Достаточно трети кружки (как и указал 70-100мл). Бульон отлично делается из кубика маги (не целого, само-собой, а около трети кубика).

 

Вот и все, желаю приятного аппетита!!!

Блюда из птицы Куриное филе с овощами 2
Куриное филе с овощами - пошаговый рецепт с фото 5 11

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 11

Комментарии к рецепту “Куриное филе с овощами”:

написать
9

у меня вопрос сковорода с керамикой подойдет? всетаки огонь большой

 

52167

А для керамики вреден большой огонь? Знаю что вредны перепады температуры. Не подвергайте керамическую сковороду резкому перепаду температуры!Мойте сковороду только после того как она остынет. 

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы