Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Закуски и бутерброды

Куриный паштет с грибами по Борису Бурде

Куриный паштет с грибами по Борису Бурде: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 34
1 час 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • куриная грудка
  • 250г шампиньонов
  • 2 яйца
  • 1 апельсин
  • 100 мл сливок
  • 25г панировочных сухарей
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • куриная грудка
  • 250г шампиньонов
  • 2 яйца
  • 1 апельсин
  • 100 мл сливок
  • 25г панировочных сухарей

Описание рецепта:

В нарезаном состоянии:

Снова с вами после долгого перерыва...

Понятное дело, что майские праздники, особенно День Победы в Великой войне требуют не просто так посидеть, а чтоб еще и было вкусненько, чтоб не зря. Так что паштет из куриных грудок с шампиньонами ждет нас!

 

Что нам понадобится:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_2.jpg

Моем руки, посуду и начинаем процесс колдунства ;) Сначала грудки обрабатываем на мясорубке. Так как после мясорубки получается фарш, думаю, что можно тот же фарш закупить готовый, тем более, что выйдет дешевле и, наверное, чуток посочнее, но будет не комильфо.

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_3.jpg

Потом чистим грибы и режем их половинками вдоль:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_4.jpg

Следующий пункт программы – взбитие яиц. Результат – на фотке:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_5.jpg

и натирание цедры:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_6.jpg

Соединяем все ингредиенты в некоей емкости:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_7.jpg

и тщательно перемешиваем:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_8.jpg

Готовим оборудование. Нужна термостойкая емкость и некоторое количество пергамента. Пергамент мажем сливочным маслом с обоих сторон:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_9.jpg

и укладываем в емкость. Заливаем смесь:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_10.jpg

Накрываем пергаментом.

Потом берем поддон достаточной высоты и наливаем в него Н2О так, чтобы она достигала середины формы для паштета. Ставим в воду форму с паштетовой массой.

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_11.jpg

Готовить будем в духовке. Её режим такой:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_12.jpg

Это для электрического аппарата, а если у вас газовая – температуру можно снизить градусов Цельсия на 10-15.

Если не хватит времени и паштетец не пропечется – времени всегда можно добавить.

Инсталлируем противень в духовку

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_13.jpg

включаем её и ждем, пока паштет не затвердеет сверху. В результате получится примерно следующее:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_14.jpg

Извлекаем готовый продукт из формы и даём остыть. Ставим в холодильник на некоторое время – пока позволит голод. Потом достаем, режем, украшаем зеленью и, вот они и пригодятся, апельсиновыми кружочками. Подавать можно так:

163598ee7ae95869dd396ac6b518f3d8_15.jpg

а Борис Бурда рекомендует с лимонным майонезом - рецепт есть в доке, так что ищущий да найдет.

Приятного аппетита! По-нашому, СМАЧНОГО! И БУДЬМО!

 

Закуски и бутерброды Куриный паштет с грибами по Борису Бурде 0
Куриный паштет с грибами по Борису Бурде - пошаговый рецепт с фото 5 34

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 34

Комментарии к рецепту “Куриный паштет с грибами по Борису Бурде”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Закуски и бутерброды