Куриный печёночно-мясной паштет

1. Подготавливаем все ингредиенты.

2. Лук рубим крупными кусками.

3. Морковь режем на тонкие кружки.

4. Распускаем лук и морковь с добавлением сливочного масла в большой сковороде и тушим-жарим на небольшом огне (на нашей электрической плите 4 из 9) под крышкой до приятного золотистого оттенка моркови и лёгкой прозрачности лука.

5. Куриное филе режем на небольшие кусочки. Так же поступаем с куриной печенью.

6. Куриное филе начинаем обжаривать-тушить в отдельной сковороде на сливочном масле под крышкой до приятного белого цвета на небольшом огне (у нас 3 из 9).

7. Яблоко режем на крупные кубики.

8. Когда куриное филе схватится, пустит сок и минут 5 потушится в масле, добавляем печень, перемешиваем, продолжаем тушить-жарить до розового цвета печени. Важно не передержать печень и куриное филе: курица и печень должны сохранить мягкость и сочность. При необходимости добавляем немного сливочного масла.

9. К размягчённым овощам добавляем лавровый лист, перец горошком, перемешиваем и продолжаем тушить.

10. Проверяем морковь и лук: лавровый лист и перец должны отдать свой аромат, овощи стать мягкими. Добавляем яблоко, перемешиваем и продолжаем тушить до размягчения яблока. При необходимости добавляем немного сливочного масла.

11. Готовые куриные продукты добавляем к овощам, всё перемешиваем и томим под крышкой на маленьком огне (у нас 3 из 9) минуты 4-5, даём им "подружиться". Филе и печень могут дать много сока, который в этом случае мы предварительно сливаем.

12. Добавляем соль и все приправы, хорошенько перемешиваем и томим ещё минут 5-7, чтобы все продукты пропитались ароматом и вкусом специй.

13. Готовые ингредиенты для паштета остужаем до комнатной температуры. Вынимаем лавровый лист и по возможности перец горошком.

14. Пока остывают овощи и мясо, готовим желе согласно инструкции на упаковке.

15. Содержимое сковороды пропускаем через блендер, выправляем на соль, если есть необходимость.

16. Готовый паштет перекладываем в формы.

17. Заливаем остывшим желе.

18. Украшаем по вкусу. Например, веточками петрушки. И убираем на холод до полного застывания желе.

19. Паштет готов! Кушаем с хлебом, хлебцами и с чем Вам душа подскажет! =) А верхний слой желе - вприкуску. Очень вкусно паштет намазывать на ломтики свежего огурца.

20. Вот так красиво и нарядно выглядит верхний слой из желе.

21. Приятного аппетита!