Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Куриный печёночно-мясной паштет

Куриный печёночно-мясной паштет: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: N. May | Комментариев: 4

Нравится! 3
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Куриная печень (примерно 300 гр.)
  • Куриное филе (2 крупных кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Яблоко (1 крупное)
  • Сливочное масло (примерно 60-80 гр.)
  • Желе
  • Петрушка для украшения (по желанию)
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец душистый горошком
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Корица (совсем чуть-чуть)
  • Чёрный молотый перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • Куриная печень (примерно 300 гр.)
  • Куриное филе (2 крупных кусочка)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Яблоко (1 крупное)
  • Сливочное масло (примерно 60-80 гр.)
  • Желе
  • Петрушка для украшения (по желанию)
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец душистый горошком
  • Мускатный орех
  • Кардамон
  • Корица (совсем чуть-чуть)
  • Чёрный молотый перец
N. May:
Домашний паштет - это очень вкусно, и вариантов его приготовления очень много. Предлагаю Вам приготовить паштет с добавление куриного мяса. Куриное филе придаёт паштету особую мягкость и нежность. Сливочное масло нам потребуется только при тушении-жарки овощей, печени и куриного мяса, в сам паштет его добавлять не нужно: он и так получается очень нежным, ароматным и чертовски вкусным. Заливать готовый паштет желе необязательно, можно полить очень тонким слоем растопленного сливочного масла или поместить в герметичную ёмкость, чтобы верх "не заветривался". Но с желе получается интереснее и наряднее. Особенно с апельсиновым. Если Вы любитель домашних паштетов, попробуйте, Вам должно понравится!

Пошаговое описание рецепта:

Куриный печёночно-мясной паштет
1
Подготавливаем все ингредиенты.
Куриный печёночно-мясной паштет
2
Лук рубим крупными кусками.
Куриный печёночно-мясной паштет
3
Морковь режем на тонкие кружки.
Куриный печёночно-мясной паштет
4
Распускаем лук и морковь с добавлением сливочного масла в большой сковороде и тушим-жарим на небольшом огне (на нашей электрической плите 4 из 9) под крышкой до приятного золотистого оттенка моркови и лёгкой прозрачности лука.
Куриный печёночно-мясной паштет
5
Куриное филе режем на небольшие кусочки. Так же поступаем с куриной печенью.
Куриный печёночно-мясной паштет
6
Куриное филе начинаем обжаривать-тушить в отдельной сковороде на сливочном масле под крышкой до приятного белого цвета на небольшом огне (у нас 3 из 9).
Куриный печёночно-мясной паштет
7
Яблоко режем на крупные кубики.
Куриный печёночно-мясной паштет
8
Когда куриное филе схватится, пустит сок и минут 5 потушится в масле, добавляем печень, перемешиваем, продолжаем тушить-жарить до розового цвета печени. Важно не передержать печень и куриное филе: курица и печень должны сохранить мягкость и сочность. При необходимости добавляем немного сливочного масла.
Куриный печёночно-мясной паштет
9
К размягчённым овощам добавляем лавровый лист, перец горошком, перемешиваем и продолжаем тушить.
Куриный печёночно-мясной паштет
10
Проверяем морковь и лук: лавровый лист и перец должны отдать свой аромат, овощи стать мягкими. Добавляем яблоко, перемешиваем и продолжаем тушить до размягчения яблока. При необходимости добавляем немного сливочного масла.
Куриный печёночно-мясной паштет
11
Готовые куриные продукты добавляем к овощам, всё перемешиваем и томим под крышкой на маленьком огне (у нас 3 из 9) минуты 4-5, даём им "подружиться". Филе и печень могут дать много сока, который в этом случае мы предварительно сливаем.
Куриный печёночно-мясной паштет
12
Добавляем соль и все приправы, хорошенько перемешиваем и томим ещё минут 5-7, чтобы все продукты пропитались ароматом и вкусом специй.
Куриный печёночно-мясной паштет
13
Готовые ингредиенты для паштета остужаем до комнатной температуры. Вынимаем лавровый лист и по возможности перец горошком.
Куриный печёночно-мясной паштет
14
Пока остывают овощи и мясо, готовим желе согласно инструкции на упаковке.
Куриный печёночно-мясной паштет
15
Содержимое сковороды пропускаем через блендер, выправляем на соль, если есть необходимость.
Куриный печёночно-мясной паштет
16
Готовый паштет перекладываем в формы.
Куриный печёночно-мясной паштет
17
Заливаем остывшим желе.
Куриный печёночно-мясной паштет
18
Украшаем по вкусу. Например, веточками петрушки. И убираем на холод до полного застывания желе.
Куриный печёночно-мясной паштет
19
Паштет готов! Кушаем с хлебом, хлебцами и с чем Вам душа подскажет! =) А верхний слой желе - вприкуску. Очень вкусно паштет намазывать на ломтики свежего огурца.
Куриный печёночно-мясной паштет
20
Вот так красиво и нарядно выглядит верхний слой из желе.
Куриный печёночно-мясной паштет
21
Приятного аппетита!
Блюда из птицы Куриный печёночно-мясной паштет 4
Куриный печёночно-мясной паштет - пошаговый рецепт с фото 5 3

Комментарии к рецепту “Куриный печёночно-мясной паштет”:

написать
20607
Интересненько! ☝ И фотки такие аппетитные!

7252
Автор
Алеся, на фотографии у меня больше времени уходит, чем на готовку 😄 Стараюсь из своей "мыльницы" хоть что-то путное выжать. Рада, что стало получаться получше! 😃

20607
Ой, у меня тоже самое))) Пока притащишь фон, разложишь все, еда уже и остыла) Получаться стало и правда гораздо лучше!

7252
Автор
Это точно! 😄 Спасибо, стараемся! 😊

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы