Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Лавандовые макаронс с ганашем

Лавандовые макаронс с ганашем: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 2

Нравится! 4
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 110 г миндальной муки
  • 225 г сахарной пудры
  • 125 г яичных белков
  • 50 г сахара
  • пищевой краситель
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 110 г миндальной муки
  • 225 г сахарной пудры
  • 125 г яичных белков
  • 50 г сахара
  • пищевой краситель

Пошаговое описание рецепта:

Лавандовые макаронс с ганашем
1
Соединить миндальную муку с сахарной пудрой и подсушить в духовке при температуре 150 градусов в течении 5 минут.
Лавандовые макаронс с ганашем
2
Два раза просеять через мелкое сито.
Лавандовые макаронс с ганашем
3
Взбить яичный белок до пышной пены. Постепенно добавить сахар и взбить до устойчивой крепкой пены.
Лавандовые макаронс с ганашем
4
На этапе взбивания белка - добавить пищевой краситель в белок.
Лавандовые макаронс с ганашем
5
Взбитые белки добавить к смеси миндальной муки и сахарной пудры, и круговыми движениями, вымешивать до однородного состояния.
Лавандовые макаронс с ганашем
6
Чтобы хорошо вымешать надо вращать миску в одну сторону, а лопатку по краю миски - в другую. Готовое тесто должно плавно стекать с лопатки, а не отваливаться кусками.
Лавандовые макаронс с ганашем
7
Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить круглые лепешечки диаметром 3-4 см на противень выстланный пергаментом. Отсаживая макаронс, мешок надо держать вертикально. Затем слегка постучать противнем по столу, чтобы разгладились "носики" и вышел лишний воздух. Оставить противень с макаронс при комнатной температуре на один час - подсыхать, до образования плотной корочки. Выпекать макаронс при температуре 150 градусов не менее 13 минут. Духовки у всех разные, поэтому может понадобиться и 15 и 18 минут. На 10-ой минуте надо перевернуть противень и еще печь несколько минут.
Лавандовые макаронс с ганашем
8
На 12- ой минуте попробовать поддеть макаронс ножом, если печенье легко отходит от пергамента, значит, макаронсы готовы и их сразу же надо снять с противня вместе с пергаментом! Остудить. Готовые макаронсы наполнить лавандовым ганашем на белом шоколаде
Лавандовые макаронс с ганашем
9
Наслаждайтесь!))
Сладкая выпечка Лавандовые макаронс с ганашем 2
Лавандовые макаронс с ганашем - пошаговый рецепт с фото 5 4

Комментарии к рецепту “Лавандовые макаронс с ганашем”:

написать
7
Виктория нравятся ваши рецепты,спасибо за труд!
У меня вопрос по этому рецепту,а что значит перевернуть противень(на 10 минуте)?!

52166
Автор
Перевернуть так, чтобы те макаронсы, что были под дальней стенкой духовки стали ближе к дверцам. Просто противень развернуть на 180 градусов 😊. Спасибо за внимание к моим рецептам, мне очень приятно

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка