Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Ленивые голубцы с секретом

Ленивые голубцы с секретом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ritamargot | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 8
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • фарш
  • соль
  • сода
  • паприка
  • лук
  • рис
  • капуста
  • морковь
  • сметана
  • томатная паста
  • чеснок
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • фарш
  • соль
  • сода
  • паприка
  • лук
  • рис
  • капуста
  • морковь
  • сметана
  • томатная паста
  • чеснок

Описание рецепта:

 

Весь секрет состоит в приготовление фарша!

это фарш-мажор от Сержа Марковича...могу сказать только одно, котлеты, а сегодня у меня голубцы, из этого фарша идеальны!!! Вкусные, мягкие, сочные,....

Оригинальный рецепт:

* 1. Используем два вида мяса: говядину и свинину. Говядина даст блюду сочность, а свинина – нежность.

2. Выбираем при этом мясо по постнее: не более 10-15% жира.

3. Фарш получается нежнее, если его дважды пропустить через мясорубку.

4. А пропорции фарша должны быть непременно такие: на каждые 0, 5 кг говядины — 0,5 кг свинины, 1 ст. ложка соли (без горки), 1 ч. ложка молотой сладкой паприки, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соды (что, удивились!?)

5. Идеальный фарш недостаточно просто перемешать. Его нужно ВЫМЕСИТЬ. Как хлеб. Минут 15-20.

6. Когда все перемешали, хорошо ПРИХЛОПНЕМ рукой массу, что бы выпустить воздух и положим в холодильник минимум на сутки. А если терпения хватит на трое суток — масса вообще будет идеальной!

7. И только теперь наш фарш идеальный. И все, чтобы вы из него не начали готовить, получится лучше, чем у других. Если, конечно же, они тоже не прочитают эти секреты.*

так вот, приготовила я фарш, точно по рецепту

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_2.jpg

 

 

соль, соду, паприку добавила, хорошенько вымесила и в холодильник убрала

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_3.jpg

 

 

через три дня ....( да, запаха от фарша нет....я уж подумала, за три дня то стухнет, ан нет.....)

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_4.jpg

 

 

нарезаем мелко лук

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_5.jpg

 

 

отвариваем рис

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_6.jpg

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_7.jpg

 

 

все смешиваем с фаршем

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_8.jpg

 

 

шинкуем мелко капусту

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_9.jpg

 

 

мы любим с морковью....

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_10.jpg

 

 

её режем так же мелко к капусте

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_11.jpg

 

 

и заливаем это дело крутым кипятком, минут на 10, капуста станет мягкой...

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_12.jpg

 

 

для соуса нужна сметана, томатная паста и несколько зубчиков чеснока

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_13.jpg

 

 

в сметану выдавливаем чеснок

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_14.jpg

 

 

немного пасты

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_15.jpg

 

 

размешиваем

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_16.jpg

 

 

капусту с морковью отжимаем и смешиваем с фаршем

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_17.jpg

 

 

лепим котлетки

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_18.jpg

 

 

обжариваем со всех сторон

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_19.jpg

 

 

не очень сильно

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_20.jpg

 

 

на противень положить лука немного,

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_21.jpg

 

 

выкладываем сами голубцы

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_22.jpg

 

 

заливаем соусом или вернее выкладываем на каждый голубец по ложке соуса ( он же густой)

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_23.jpg

 

 

и в духовку 200гр--40минут

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_24.jpg

 

 

готово!

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_25.jpg

 

 

бесподобный вкус!

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_26.jpg

 

 

Большое спасибо Сержу Марковичу за отличный рецепт!

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_27.jpg

 

 

a3f878895da9e74a47b29eab782f5a46_28.jpg

 

 

Приятного аппетита!

Блюда из овощей Ленивые голубцы с секретом 0
Ленивые голубцы с секретом - пошаговый рецепт с фото 5 8

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 8

Комментарии к рецепту “Ленивые голубцы с секретом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей