- Соус Гуакомоле
- 1 спелый авокадо
- 1 маленькая луковица
- 1 красный сладкий перец
- 2 зубка чеснока
- петрушка
- перец
- сок с 0,5 лимона или лайма
- Лепешки
- 20г сливочного масла (1 ст.л с горкой)
- 70г муки пшеничной (примерно 8 ст.л без горки)
- 2 ст.л холодной воды
- щепотка соли
- щепотка перца
Гуакамоле – традиционный мексиканский соус из авокадо. Рецептов приготовления гуакамоле много – с сладким перцем, луком, томатами, сметаной, зеленью, оливковым маслом, чесноком и даже майонезом. Но основой всегда является мякоть авокадо с добавлением сока лайма или лимона и соли. Подают гуакомоле с лепешками или с готовыми чипсами, крекерами или ржаными сухариками. Каждый может по вкусу добавить кинзу, петрушку, вместо репчатого лука - зелёный, перец чёрный или помидоры.
Пошаговое описание рецепта
1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть. Измельчить остальные ингредиенты: сладкий перец, лук, чеснок.
2. Засыпать все в блендер, выдавить сок с половинки лимона или лайма. Добавить соль и перец по вкусу и пюрировать массу. Гуакамоле готов.
3. Займемся лепешками. Размягченное сливочное масло, муку, воду и соль.
Рукой размять масло, смешивая его с остальными ингредиентами. Если тесто крошиться, то добавьте еще одну чайную ложку воды, мало – еще одну (понемногу, чтобы не переборщить). Весь процесс займет минут 5-10.
6. На разогретую сухую!!! сковороду, выложить лепешку. Выпекать примерно по 30 секунд – с каждой стороны.
Выложить начинку на одну из лепешек, накрыть второй или начинку выложить на одну половину лепешки и сложить пополам. Разрезать.
