Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Лимонник (он же лимонный пирог)

Лимонник (он же лимонный пирог): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: alexus1977 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 31
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 6 ст. муки
  • 250г масла
  • 0,5 л молока
  • 11г сухих дрожжей
  • 0,5кг сахара
  • 4 яйца
  • корица, ванилин
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 6 ст. муки
  • 250г масла
  • 0,5 л молока
  • 11г сухих дрожжей
  • 0,5кг сахара
  • 4 яйца
  • корица, ванилин

Описание рецепта:

Всем доброго дня/вечера/утра. Заранее прошу прощения за качество фоток — снимал телефоном.

 

Итак, лимонник. Для него нам понадобится тесто и начинка (что вполне логично).

По продуктам:

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_2.jpg

Для начала берем примерно 3/4 стакана молока, нагреваем градусов до 60, растворяем в молоке 1-2 ч. ложки сахара и вбухиваем туда сухие дрожжи. Аккуратно мешаем и ставим рядом с чем-то теплым (горящая конфорка сойдет).

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_3.jpg

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_4.jpg

Затем пытаемся замесить тесто. В муку (6 стаканов) вбиваем все яйца и все масло (грамм 20-30 оставляем, чтоб смазать противень). Масло должно не должно быть из морозилки, иначе ОЧЕНЬ тяжело будет его перемешать с мукой и яйцами. На данном этапе можно использовать миксер и проч. хоз. лабуду.

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_5.jpg

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_6.jpg

Пока месим тесто, постепенно всходят дрожжи. Когда дойдут до такого состояния:

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_7.jpg

можно их вливать в почти готовое тесто:

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_8.jpg

А вот сейчас перемешивать лучше вручную. Все-таки дрожжи, могут упасть и не подняЦЦо :((( Когда доведем тесто до такого вида (если что, не стесняемся, добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как пластилин. Густое в общем, чтоб легко можно было его раскатать):

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_9.jpg

Далее тесто ставим рядом с конфоркой и готовим начинку. Моем лимоны, режем, вынимаем косточки. Шкуру лимона НЕ удаляем!!! Все, что начистили сваливаем в блендер, засыпаем примерно 1:1 сахаром (а там кто любит слаще/кислее пропорции ищем сами :)) и радостно перемалываем в однородную массу (можно, кому нравится добавить немного корицы и ванилина, совсем чуть-чуть):

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_10.jpg

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_11.jpg

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_12.jpg

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_13.jpg

Тесто делим на 2-е части: одна чуть больше, вторая соответственно меньше. Вначале раскатываем нижний лист и кладем его на смазанный маслом противень (края листа должны заходить на бортики противня). Затем из блендера вываливаем всю массу лимон+сахар на лист и равномерно размазываем.

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_14.jpg

Раскатываем второй лист. Кладем сверху (и верхний, и нижний можно аккуратно обрезать по месту ножом, чтоб эстетично смотрелось :)). Заворачиваем края нижнего листа:

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_15.jpg

и в духовку (Градусов 140-150. Примерно минут 40-60. А вообще смотрим по состоянию и цвету теста).

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_16.jpg

Готовый пирог

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_17.jpg

можно сразу нарезать квадратиками/ромбиками/кому-шо и сверху посыпать сахарной пудрой.

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_18.jpg

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_19.jpg

95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_20.jpg

В общем всем приятного чаепития! :)

 

Сладкая выпечка Лимонник (он же лимонный пирог) 0
Лимонник (он же лимонный пирог) - пошаговый рецепт с фото 5 31

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 31

Комментарии к рецепту “Лимонник (он же лимонный пирог)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка