Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Соусы

Майонез домашний

Майонез домашний: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Поедатель вкуснятинки | Комментариев: 10

Нравится! 10
10 минут Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 2 куриных яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ст.л. уксуса
  • 300-350 мл. рафинированного подсолнечного масла
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ст.л. уксуса
  • 300-350 мл. рафинированного подсолнечного масла
Поедатель вкуснятинки:
Недавно совсем случайно заглянул в состав майонеза, который продаётся в магазинах, и был ошеломлён количеством странных и неизвестных ингредиентов, после чего поставил цель - делать майонез самому и не покупать продукты повышенной пищевой опасности. Кстати, времени на изготовление майонеза уходит гораздо меньше, чем если за ним бежать в магазин.

Пошаговое описание рецепта:

Майонез домашний
1
Сначала собираем необходимый комплект продуктов и устройств. В данном случае используется скоростной миксер, которым, кстати, ещё мелют кофейные зёрна!
Майонез домашний
2
В литровую ёмкость, например банку, вбиваем два куриных яйца, кладём горчицу, соль, сахар, вливаем уксус.

Лучше всего использовать только желтки, но в целях упрощения используем два яйца полностью.

Масло используем в рецепте только рафинированное, иначе в майонезе будет присутствовать горчинка или, что ещё хуже, посторонний запах чего-то жжёного. Идеальный вариант - качественное оливковое масло Extra Virgin первого холодного отжима.
Майонез домашний
3
В течение 20-30 секунд на средней скорости миксера взбиваем смесь до однородности.
Майонез домашний
4
Затем включаем максимальную скорость и, интенсивно перемешивая миксером смесь, тонкой струйкой льём подсолнечное масло.

Взбиваем до получения густого майонеза. Следует помнить, что чем больше масла будет влито, тем более густым получится майонез.

После добавления нужного количества подсолнечного масла густоту полученного майонеза можно подкорректировать добавлением холодной кипяченой воды.
Майонез домашний
5
На всё уходит не более 10 минут и у Вы получаете около полулитра превосходного, собственноручно приготовленного, домашнего майонеза из известных Вам ингредиентов! Приятного аппетита!
Майонез домашний
6
А вот этот же рецепт в нарисованном виде)).
Соусы Майонез домашний 10
Майонез домашний - пошаговый рецепт с фото 5 10

Комментарии к рецепту “Майонез домашний”:

написать
295

Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста сколько по времени обычно хранится такой майонез?

949
Автор

Доброго дня, Say! Условиями хранения домашнего майонеза считаются следующие: при температуре до +4 градуса по Цельсию - 30 суток; от +4 до +8 - 15 суток; от +8 до +12 - не более 7 суток. Данные взяты из условий хранения майонеза "Провансаль" советского производства. Вроде бы тогда он не содержал зловредной компонентной базы.

Приятного аппетита!

 

1967
Майонез из сырых яиц хранится в холодильнике при температуре не выше +4 С максимум дня 3 - 4. А лучше его использовать в течение суток. Да, и обязательно перед приготовлением яйца хорошо промойте .

50
Спасибо за рецепт. Получился настоящий майонез, и очень просто!

28
Хм.. в рецепте 2 яйца, а на картинке - 2 желтка..
Так как правильно? 😊

20600
Если вы уверены в качестве яиц - смело берите 2 яйца целиком, если есть сомнения - возьмите 2 желтка или 6-8 перепелиных яйц.

17
Спасибо за рецепт !  Беру к себе в КК  😊

52223
Берите:), мы совсем перешли на домашний майонез.

230
Здравствуйте! Отличный рецепт, дети мои в восторге,магазинному все сказали "нет" Теперь только домашний!!!

949
Автор
Пользуйтесь, на здоровье! Мы также перешли на свой домашний, своими руками сделанный, майонез! Спасибо за отзыв, приятно, что рецепт понравился!

Оставьте свой комментарий:


Соусы