Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Маковый пирог

Маковый пирог: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: al00 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 ст. мака
  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. муки
  • 200 г сметаны
  • 1 ч. л. соды
  • 50 мл. вина (для гашения соды)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. мака
  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. муки
  • 200 г сметаны
  • 1 ч. л. соды
  • 50 мл. вина (для гашения соды)

Описание рецепта:

Предлагаю вашему вниманию отличный пирог к чаю (или к кофе — кто что любит:)), очень простой в изготовлении, но от этого не менее вкусный:)

 

Вообще-то я питаю слабость к изделиям из мака и какао, так что данный пирог совмещает обе моих слабости в единое целое:)

Семейное фото ингредиентов на память:)

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_2.jpg

 

Как оказалось, многие люди вообще не знают, что и как нужно делать с маком (а уж встреченные мной на просторах интернета извращения — это что-то; чего стоит идея залить молотый мак водой, дать настояться, слить воду и использовать оставшийся жмых в начинку 8-0).

Я запариваю мак следующим образом. Сначала, с помощью обычной электрической кофемолки помолоть мак.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_3.jpg

 

После этого добавить небольшое количество кипящей (обязательно!) воды, перемешать, утрамбовать и закрыть блюдцем — пусть мак запаривается. Кипятка нужно немного, чтобы только намочить всю маковую массу.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_4.jpg

 

Пока мак запаривается, займемся остальными ингредиентами. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки (старайтесь, чтобы желток ни в коем случае не попал в белок — иначе потом фиг вы его взобьете в пышную пену).

Желтки растереть с сахаром.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_5.jpg

 

Добавить сметану и перемешать. Получается жидкое тесто, но это не проблема — загустим:)

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_6.jpg

 

Добавить муку и снова перемешать. Получится довольно густо, но это тоже не страшно — разжижим:)

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_7.jpg

 

Добавить запаренный мак.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_8.jpg

 

Смазать форму маслом, и включить духовку разогреваться до 200 гр. Это нужно сделать сейчас, чтобы потом не терять время и ценный воздух из теста:) (фоток с этого этапа поэтому тоже не будет — рук не хватало)

Взбить белки в крепкую пену и смешать с тестом. Добавить в тесто 1 ч. ложку соды, предварительно погашенную небольшим количеством вина (грамм 50 будет достаточно), перемешать, вылить в форму.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_9.jpg

 

Выпекать где-то 40 минут. Готовность проверяется следющим способом — тыкаем пирог в нескольких местах спичкои или зубочисткой — она должна оставаться сухой, без следов теста.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_10.jpg

 

Получившийся пирог полностью готов к употреблению, и обычно в таком виде и съедается:). Но, если душа требует не просто праздника, а "продолжения банкета", то можно дополнительно заняться украшательством.

Для крема нам понадобится:

1/3 ст. сахара, 70 гр. масла, 1 желток, 1/3 ст. молока, 2 стол. ложки какао, ваниль, 2 стол. ложки коньяка.

Растереть желток с сахаром. Добавить какао-порошок, растереть (чтобы не было комков).

Добавить размягченное масло, перемешать; добавить молоко.

Разогреть получившуюся смесь на водяной бане; постоянно помешивая, довести до загустения (у меня этот процесс занял где-то минут 10, и все равно, крем не сильно загустел). В конце добавить коньяк и ваниль.

В результате получается такой крем. Пока он горячий, то жидкий, и загустевает по мере остывания.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_11.jpg

 

Теперь взять вот такое устройство (напоминает струнную пилу десантника. Если нет струны, можно использовать и обычный нож с длинным лезвием)...

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_12.jpg

 

..и разрезать пирог вдоль

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_13.jpg

 

Намазать половинки, сложить вместе, обмазать торт сверху и по краям, и оставить на несколько часов (а лучше до утра), чтобы крем пропитал торт.

 

93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_14.jpg

 

Приятного аппетита!

 

Сладкая выпечка Маковый пирог 0
Маковый пирог - пошаговый рецепт с фото 5 45

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 45
Теги: торт, пирог, мак

Комментарии к рецепту “Маковый пирог”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка