Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Среднеазиатская кухня

Манты

Манты: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Dendr | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 43
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • 1 кг муки
  • 2 яйца
  • 2 ч.л соли
  • 1 ст воды
  • Фарш
  • 2 кг баранины
  • 200г курдючного сала
  • 1 кг лука
  • 2-3 ч.л черного перца
  • 2-3 ч.л соли
  • 1 ст воды
  • Соус
  • петрушка
  • укроп
  • зеленый лук
  • кинза
  • сок 1-го лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • 500г майонеза
  • 500г сметаны
  • 1 ч.л черного перца
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • 1 кг муки
  • 2 яйца
  • 2 ч.л соли
  • 1 ст воды
  • Фарш
  • 2 кг баранины
  • 200г курдючного сала
  • 1 кг лука
  • 2-3 ч.л черного перца
  • 2-3 ч.л соли
  • 1 ст воды
  • Соус
  • петрушка
  • укроп
  • зеленый лук
  • кинза
  • сок 1-го лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • 500г майонеза
  • 500г сметаны
  • 1 ч.л черного перца

Описание рецепта:

 

 

Правильные МАНТЫ!!
И так МАНТЫ, готовим мы их почти каждые выходные в приготовлении участвуют от 5 до 7 человек себестоимость данного количиство 1000 руб.
Для теста: 1 кг муки, 2 яйца, 2 ч. ложки соли, 1 стакан воды.
Для фарша: 2 кг баранины 200 г. курдючного сала. 1 кг. лука, 2-3 ч. ложки черного перца, 2-3 ч. ложки соли, 1 стакан воды.

 

Отделяем кость от мяса срезаем кожу и жилы в итоге должно получиться примерно это:

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_2.jpg

 

Пока я возился с мясом, лук был порезан кубиками, используемый девайс и результат на фото ниже.

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_3.jpg

 

Мясо нарезается полосками, а сало кубиками 0,5x 0,5 см смешиваем с луком, в качестве емкости для смешивания я использую мойку.

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_4.jpg

 

В стакан с водой засыпаем соль и перец добавляем к мясу с луком и тщательно перемешиваем.

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_5.jpg

 

Тесто готовиться просто… все указанное в рецепте смешивается с мукой и при помощи миксера и рук превращается в шар, накрываем полотенцем и ждем 30 минут, тесто отстаивается, а мясо впитывает соль и перец.

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_6.jpg

 

А пока готовим соус.

Для него нам понадобились : Петрушка, укроп, зеленый лук, кинза, сок 1-го лимона, 4 зубчика чеснока, майонез 500 г, сметана 500 г, 1 ч. Ложка черного перца.

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_7.jpg

 

Все выше указанное полетело в комбайн для ускорение процесса, хотя вкуснее если зелень порезать вручную. Вот, что должно получиться.

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_8.jpg

 

Дальше раскатываем тесто пластами 1,5 мм

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_9.jpg

 

В каждый круг кладем 1-2 ст. ложку мяса.

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_10.jpg

 

Вылепливаем мант, кто как умеет (в нашем случае лепило 4 человека) в идеале получиться должно вот что:

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_11.jpg

 

Смазываем ярусы пароварки маслом, выкладываем на них манты (не плотно).

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_12.jpg

 

И на плиту

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_13.jpg

 

В итоге получилось вот это… тема водки раскрыта

584150f817f309fc6425a93a60fb9eb1_14.jpg

 

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Среднеазиатская кухня Манты 0
Манты - пошаговый рецепт с фото 5 43

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 43

Комментарии к рецепту “Манты”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Среднеазиатская кухня