Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Маршмэллоу "Сердечки"

Маршмэллоу Сердечки: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 4
30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 450 г сахара
  • 350 мл воды
  • 1 ст. л. инвертного сиропа
  • 50 г желатина
  • 2 яичных белка
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ст. картофельного крахмала
  • 0,25 ч.л. соли
  • пищевой краситель
  • Ванильный сахар
  • Растительное масло без запаха для смазки
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 450 г сахара
  • 350 мл воды
  • 1 ст. л. инвертного сиропа
  • 50 г желатина
  • 2 яичных белка
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ст. картофельного крахмала
  • 0,25 ч.л. соли
  • пищевой краситель
  • Ванильный сахар
  • Растительное масло без запаха для смазки
Виктория:
У нас на сайте есть рецепт маршмэллоу, но этот рецепт немного другой. Пробуйте и выбирайте, какой вам понравится больше. По этому рецепту маршмэллоу получаются нежнее, воздушнее.

Пошаговое описание рецепта:

Маршмэллоу Сердечки
1
Желатин замочить на пол часа в 175 мл воды.
Маршмэллоу Сердечки
2
В кастрюле с толстым дном соединить сахар, ванильный сахар, соль, инвертный сироп и 175 мл воды. Вот рецепт инвертного сиропа. Дать закипеть на среднем огне, варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем перестать помешивать и варить еще минут 10-12, или если есть градусник, то до температуры 118-120 градусов.
Маршмэллоу Сердечки
3
Горячий сироп снять с огня, выложить в него замоченный желатин и взбить миксером до полного растворения желатина.
Маршмэллоу Сердечки
4
Взбить яичные белки до устойчивых пиков.
Маршмэллоу Сердечки
5
Не прекращая взбивать белки, влить к ним тонкой струйкой горячий сироп с желатином.
Маршмэллоу Сердечки
6
Добавить пищевой краситель (у нас жидкий, понадобилось всего несколько капель). Взбивать, постепенно увеличивая скорость, в течении 6-8 минут. Масса должна увеличиться в объеме и загустеть.
Маршмэллоу Сердечки
7
Прямоугольную форму выстелить пищевой пленкой и смазать её растительным маслом. Вылить смесь в форму и разровнять. Дать полностью застыть (2-3 часа).
Маршмэллоу Сердечки
8
Смешать крахмал и сахарную пудру. Если есть комочки, то лучше просеять. Рабочую поверхность присыпать этой смесью и выложить застывшее маршмэллоу, просто перевернув формочку. Снять пищевую пленку и присыпать смесью крахмала и сахарной пудры.
Маршмэллоу Сердечки
9
Формочкой вырезать "сердечки". Если масса прилипает к формочке, то можно смазать её растительным маслом. У нас не прилипала.
Маршмэллоу Сердечки
10
Вырезанные сердечки обвалять со всех сторон в смеси крахмала и пудры. Оставшееся маршмэллоу нарезать на кусочки и тоже обвалять в смеси крахмала и пудры. Ими можно украшать торты, пирожные, десерты, добавлять в горячий кофе.
Маршмэллоу Сердечки
11
А сердечки из маршмэллоу можно дарить как валентинки на День Влюбленных. Приятного аппетита!
Десерты и сладости Маршмэллоу
Маршмэллоу "Сердечки" - пошаговый рецепт с фото 5 4

Комментарии к рецепту “Маршмэллоу "Сердечки"”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости