Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Медовый пирог

Медовый пирог: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: maleich | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 29
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для коржей
  • 4 ст.л меда
  • 80-100г сливочного масла
  • 2 ч.л соды (негашеной!)
  • 1,5-2 ст сахарного песка
  • 4 яйца
  • щепотка соли
  • ~ 4 ст муки
  • Крем
  • 1,5 ст сахарного песка
  • 1 л молока
  • 3-4 ст.л муки
  • 250г сливочного масла
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для коржей
  • 4 ст.л меда
  • 80-100г сливочного масла
  • 2 ч.л соды (негашеной!)
  • 1,5-2 ст сахарного песка
  • 4 яйца
  • щепотка соли
  • ~ 4 ст муки
  • Крем
  • 1,5 ст сахарного песка
  • 1 л молока
  • 3-4 ст.л муки
  • 250г сливочного масла

Описание рецепта:

Мой друг готовит умопомрачительный медовый пирог, и тут на днях, мне выпала честь присутствовать при этом таинстве )))

Это ЕГО вариант медового пирога (это я к тому, что у каждой хозяйки совй борщ).

 

К сожалению, фотографии исходных продуктов у меня нет, поскольку я немного задержалась, да и, честно признаться, подзабыла об этом. Но список ингридиентов присутствует.

Итак:

Для коржей

4 ст. ложки меда

80-100 гр. сливочного масла

2 ч. ложки соды (негашеной!)

1,5-2 стакана сахарного песка

4 яйца

щепотка соли

приблизительно 4 стакана муки

Для крема

1,5 стакана песка

1 л молока

3-4 ст. ложки муки

250 гр. сливочного масла

Ну вот как-то примерно так.

Приступаем.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_2.jpg

На водяной бане растапливаем мед со сливочным маслом

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_3.jpg

Туда же добавляем соду и сахар

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_4.jpg

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_5.jpg

Доводим до однородности и добавляем яйца (кипеть ни в коем случае не должно — иначе яйца свернутся!)

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_6.jpg

Снова доводим все до однородности и снимаем с огня

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_7.jpg

В получившуюся массу частями вмешиваем муку

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_8.jpg

Очень, кстати, удобный вариант )))

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_9.jpg

Муки уходит много.

Когда тесто перестает липнуть к рукам, делаем из него колбасу, при этом стараемся, чтобы края не были тоньше, чем середина

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_10.jpg

Раскатали колбасу и делим ее на равное количество частей по количеству коржей (у моего друга их было 12. Нет, это не безумно много, это то что надо))))

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_11.jpg

То что они подсохнут пока будут лежать, это даже лучше, поэтому не надо упаковывать их в пакеты и полиэтилены.

Берем протвень (мой друг взял самый тонкий из всех имеющихся, мотивировав это тем, что он равномернее и быстрее прогревается) и посыпаем его муой.

Берем один из кусочнов нарезанного теста и раскатываем его на посыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Очень тонкий.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_12.jpg

Аккуратно перекладываем его на протвень и накалываем вилкой (без фанатизма).

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_13.jpg

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 5. Тут есть маленькая тонкость. Цитируя моего друга,: "Главное следить за ним очень внимательно. А то он белый-белый, а потом р-р-раз и через минуту пригорел". Он должен стать орехового цвета. Как только края зарумянились, сразу вынимаем.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_14.jpg

Берем блюдо, на котором в последствии будем его собирать, и обрезаем лишнее. Ну не совсем оно лишнее, но все равно обрезаем и откладываем в сторону.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_15.jpg

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_16.jpg

И так 12 раз. В идеале, нужно успеть раскатать тонкий пласт нового коржа, пока печется предыдущий.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_17.jpg

Ну вот как-то так оно выглядит на финише.

Теперь крем.

Берем 0,5 молока ставим на несильный огонь всыпаем в него сахар и даем ему там раствоиться.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_18.jpg

В отдельной емкости смешиваем оставшиеся 0,5 л молока с мукой, чтобы не осталось комочков

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_19.jpg

Как только сахар в стоящем на огне молоке, растворился, тонкой струйкой постоянно помешивая вливаем молоко с мукой

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_20.jpg

Не преставая помешивать, ждем, пока оно не дойдет до консистенции негустой сметаны. Как дошло, снимаем с огня и ставим остужаться. Можно для ускорения процесса поставить кастрюльку в холодную воду.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_21.jpg

Как только крем остынет, вбиваем в него миксером масло.

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_22.jpg

Ну а теперь финальная часть.

Выбираем изо всех коржей самый ровненький, он у нас пойдет наверх.

Если во время приготовления коржей какой-то из них порвался, это ничего, он пойдет в середину.

Выкладываем корж на подготовленный плац (наше блюдо, по которому мы все обрезали) и смазываем его кремом (уже остывшим). При этом, лучше всего начинать с краев

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_23.jpg

И так 12 раз.

Теперь пришла очередь таех обрезков, которых уже скопилась приличная горка.

Берем несколько (они уже успели немного зачерстветь и стать больше похожими на печенье) кладем на доску и раскатываем их скалкой в крошку

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_24.jpg

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_25.jpg

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_26.jpg

Все коржи промазаны кремом. Теперь берем получившуюся крошку насыпаем ее наверх и обсыпаем ею края

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_27.jpg

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_28.jpg

Ну вот и все! осталось отмыть кухню от муки и крошек )))

Кстати, не стоит выбрасывать оставшиеся обрезки. В любом случае, еще останется крем, можно сделать примерно то же самое, что и с самим пирогом, только в стиле авангард ))). Получаются абсолютно непонятной формы пирожные. Торт должен постоять и пропитаться. Лучше всего целую ночь. А вот пироженки можно есть почти сразу с чаем, как утешение для домашних )))

40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_29.jpg
Сладкая выпечка Медовый пирог 2
Медовый пирог - пошаговый рецепт с фото 5 29

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 29

Комментарии к рецепту “Медовый пирог”:

написать
6

вкуснятинка testo.gif

9

Действительно,очень вкусный пирог)bi.gif

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка