Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из морепродуктов и рыбы

Миноги запеченые

Миноги запеченые: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 2

Нравится! 30
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • минога
  • мука
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

 

На рынке у лотка со свежей рыбой споткнулся взглядом на необычной... хм... на лотке с необычным содержимым - рыбой это назвать можно было только с натяжкой. Какие-то не то змейки, не-то гигантские пиявки .

4819f4fe3c9631495602c602d85ae966_2.jpg

На ценнике значилось - Миноги. И тут у меня в памяти всплыли ассоциации с какими-то деликатесами... Хоть они слабо вязались с внешним видом :) И решил я приобрести немного этого чуда - на попробовать.

По приходу домой, разумеется, залез в электронный неиссякаемый кладезь информации. И вот что я там почерпнул - оказывается, минога действительно не рыба :) И покрыта слизью, которую можно считать ядовитой. Но все, кто ее готовил или пробовал, в один голос говорят - Вкусно.

Сложность в ее приготовлении заключается в снятии слизи. В руках ее сложно удержать - только попытаешься стереть слизь, как она тут же выскальзывает. Почище чем мыло! :) Но тут я вношу рационализаторское предложение - стоит всего лишь наколоть ее на вилку (например возле головы, которую все равно отрезать), и никуда она больше не ускользает!

4819f4fe3c9631495602c602d85ae966_3.jpg

На фотке можно увидеть и классную мочалку, с помощью которой я ее очищал. Замечательна минога еще тем, что потрошить ее не нужно.

Ну чтож, очистили - теперь нужно готовить. Информированные источники компетентно заявляют, что миногу нужно обязательно жарить (или запекать), а варить ее нельзя. Даже рецепты ее маринования предусматривают процесс ее обязательного ожаривания.

Больше всего я ценю "Пельмешки без спешки" за простые рецепты. Время от времени я готовлю чтоньть замороченное, но люблю именно те рецепты, в которых чудесным, но простым образом возникают замечательные вкусные блюда. Вот и я решил, не мудрствуя лукаво, запечь миноги в кляре.

Так что, отрубил я миногам головы, сложил в сковородку, посолил, посыпал слегка мукой (на фото видно - немножко переборщил с мукой) и поставил в духовку. Запекались они с открытой крышкой на среднем огне (градусов 200) минут 15. Потом выяснилось, что можно было бы и меньше - получились бы нежнее.

Пока готовились, весь слюной изошел - аромат от них очень вкусный, по-настоящему рыбный! На вкус... Вкус нежный, мозговй, чтоли... Дома обычно готовим морскую рыбу, но тут мне вспомнилась какая-то большааая речная рыба, которой меня угощали в детстве. Вот у нее был такой полный, мозговой вкус... Вобчем с картошечкой умяли всей семьей с большим удовольствием! :)

4819f4fe3c9631495602c602d85ae966_4.jpg

Блюда из морепродуктов и рыбы Миноги запеченые 2
Миноги запеченые - пошаговый рецепт с фото 5 30

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 30
Теги: мука, минога

Комментарии к рецепту “Миноги запеченые”:

написать

Какой смысл размещать рецепт, если он годится для всякой рыбы (и не рыбы тоже). Все равно что написать - например, о новом способе чистки зубов: встал утром, пошел в ванную, включил воду, взял пасту, нанес ее на щетку, поднес щетку к зубам и начал производить движения справа-налево, затем слева-направо...
Так и загадили интернет... bj.gif

вообще то зубы чистят сверху вниз!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из морепродуктов и рыбы