Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Муссовые торты и суфле

Муссовый торт "Вишня с шоколадом"

Муссовый торт Вишня с шоколадом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 5

Нравится! 2
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Шоколад на кипятке:
  • 150 г муки
  • 5 г соды (не гасить)
  • 5 г разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 30 г какао
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • 75 мл молока
  • 150 г сахара
  • 60 мл кипятка
  • Вишнёвое компоте:
  • 400 г вишни без косточек (можно замороженную)
  • 150 г сахара
  • 15 г желатина
  • 2 ст.л. воды
  • Шоколадный мусс:
  • 2 сырых яичных желтка
  • 300 мл сливок (30-33%)
  • 150 г черного шоколада
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Шоколад на кипятке:
  • 150 г муки
  • 5 г соды (не гасить)
  • 5 г разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 30 г какао
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • 75 мл молока
  • 150 г сахара
  • 60 мл кипятка
  • Вишнёвое компоте:
  • 400 г вишни без косточек (можно замороженную)
  • 150 г сахара
  • 15 г желатина
  • 2 ст.л. воды
  • Шоколадный мусс:
  • 2 сырых яичных желтка
  • 300 мл сливок (30-33%)
  • 150 г черного шоколада
Виктория:
Сочетание шоколада и вишни - это всегда вкусно! На первый взгляд муссовый торт может показаться сложным и трудоёмким, но это не так. Для упрощения процесса приготовления можно разделить его на этапы: первый день - испечь бисквит и приготовить компоте, во-второй - сделать шоколадный мусс, собрать торт и украсить торт. Бисквит очень удобно печь в мультиварке.

Пошаговое описание рецепта:

Муссовый торт Вишня с шоколадом
1
Для этого рецепта подойдёт любой шоколадный бисквит. У нас это пол порции рецепта Шоколад на кипятке : Смешать все сухие ингредиенты. В другой миске взбить яйца, добавить растительное масло и перемешать. Затем добавить молоко, перемешать Добавить сухую смесь, тщательно перемешивает, чтоб было без комков. Получится густое тесто. Влить кипяток и перемешать до однородной массы.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
2
Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в неё тесто. Выпекать 40-50 минут в режиме выпечка. Готовый корж извлечь из чаши и полностью остудить.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
3
Желатин замочить в двух столовых ложках воды.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
4
Замороженную вишню разморозить, удалить косточки и измельчить блендером до состояния пюре. Часть пюре (примерно 50-70 грамм) смешать с сахаром и варить до полного растворения сахара. Снять с огня. Подогреть желатин и добавить в вишнёвое пюре с сахаром. Перемешать. Немного остудить.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
5
Соединить с оставшимся вишнёвым пюре и перемешать. Все вишнёвое пюре не стоит варить, чтобы не пропал аромат ягод. Форму, равную по диаметру бисквитного коржа, выстелить пищевой плёнкой и вылить в неё вишнёвое пюре. Убрать в холодильник до полного застывания.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
6
От остывшего бисквита отрезать корж толщиной примерно 2 см., положить его на тарелку или подложку для торта, надеть кольцо для торта или кольцо от разъёмной формы.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
7
Для шоколадного мусса: влить 70 мл сливок в ковшик и хорошо прогреть, но не кипятить. Шоколад поломать на маленькие кусочки или порубить ножом и всыпать в теплые сливки.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
8
Оставить на несколько минут, а затем круговыми движениями размешать, до полного растворения шоколада. Остудить до комнатной температуры.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
9
В отдельной миске хорошо взбить яичные желтки и влить в остывшую шоколадную массу и перемешать.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
10
Оставшиеся сливки взбить в пену.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
11
Половину взбитых сливок добавить к шоколадной массе и движениями снизу вверх аккуратно перемешать.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
12
Добавить оставшиеся взбитые сливки и еще раз аккуратно перемешать.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
13
Выложить третью часть мусса на бисквитный корж и разровнять.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
14
Достать из холодильника вишнёвое компоте и выложить на муссовый слой, слегка прижав.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
15
На слой компоте выложить мусс, оставить часть шоколадного мусса для смазывания боковых поверхностей. Убрать торт в холодильник на пару часов. Затем достать торт из холодильника, провести острым ножом по периметру кольца и извлечь торт. Смазать оставшимся муссом боковые поверхности и опять поставить в холодильник, а можно и в морозильник на 1 час.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
16
Достать холодный торт из холодильника (морозильника) и полить любой шоколадной или зеркальной глазурью.
Муссовый торт Вишня с шоколадом
17
Украсить по своему желанию. Приятного чаепития!
Муссовые торты и суфле Муссовый торт 5
Муссовый торт "Вишня с шоколадом" - пошаговый рецепт с фото 5 2

Комментарии к рецепту “Муссовый торт "Вишня с шоколадом"”:

написать
2485
Виктория, очень красиво и очень вкусно, впрочем как всегда. Беру в КК ))

52223
Автор
Спасибо)). Я вот его еще раз делала, но с шоколадной глазурью. Вкуснооо!

2485
Здорово! Всегда с удовольствием читаю Ваши рецепты. :)) 

2
А если нет мультиварки? как выпекать корж - при какой температуре и режиме?

52223
Автор
Здравствуйте, Ника! Духовки у всех разные, я пеку при температуре 180- 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, Пекине при той температуре, при которой печет бисквит.

Оставьте свой комментарий:


Муссовые торты и суфле