- Нам понадобится:
- Фарш мясной (у нас говядина + свинина 1:1) (примерно 400 гр)
- Яйцо С-1 (2 шт)
- Маслины (4-5 шт)
- Оливковое масло (1 ст.л.)
- Свежая зелень:
- Кинза (пол пучка)
- Петрушка (1 пучок)
- Укроп (1 пучок)
- Лук зелёный (1 пучок)
- Специи:
- Соль
- Сушёный чеснок
- Чёрный молотый перец
- Базилик
Предлагаю Вашему вниманию довольно простой диетический вариант мясных "ёжиков", "шариков", "биточков" - как хотите называйте, главное отличие в том, что они без риса: только фарш, яйца и зелень. Соответственно, можно приготовить фарш из низкокалорийного куриного филе или другого диетического мяса. Блюдо готовится просто и быстро. Обычно мы запекаем под фольгой, тогда блюдо получается как бы тушёное (само в своём соку готовится), но можно запечь и без фольги, тогда мясные "клубочки" будут румяными и более аппетитными. В результате получаются сочные и нежные мясные "шарики", слегка (совсем чуть-чуть) остренькие. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
1. Размораживаем или готовим фарш. У нас уже был замороженный готовый домашний фарш: говядина и свинина один к одному + лук. Всё пропущено через мясорубку.
4. Добавляем всю мелко рубленную зелень, за исключением зелёного лука - его режем "стрелками". Хотя это непринципиально, можно резать, как хочется.
12. Формируем наш "шарик" или "ёжик", или "биточек", называйте, как хотите. Раскатываем фарш в небольшую лепёшку и помешаем по центру кусочек сыра, затем "подбираем" края и формируем шарик. Из данного количества продуктов получается 9 "шариков".
16. "Погружаем" маслины в наши "шарики". Накрываем противень фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 200-та градусов на 30-40 минут. Можно и не накрывать фольгой, если хочется, чтобы "шарики" получились румяными. Тогда желательно добавить немножко сметаны или мелко рубленного помидора в фарш, чтобы не пересушить ёжиков.
17. По истечению времени вынимаем противень из духовки, аккуратно (чтобы не обжечься) открываем фольгу.
