- для мясных шариков:
- фарш — 300г
- лук репчатый — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. ложки
- зеленый лук — несколько перьев
- сухари — 3 ст. ложки
- соевый соус — 1 ст. ложка
- мускатный орех — 1/4 ч. ложки
- соль, перец — по вкусу
- желток — 1 шт.
- для теста:
- мука — 1,25 стакана муки (стакан 240мл)
- молоко — 1 стакан
- вода — 0,5 стакана
- соль — щепотка
- белок — 1 шт.
- формочки для кексов
Я хочу предложить этакий креативный и в какой-то мере гламурный вариант любимых всеми когда-то котлет в тесте. Итак, готовим «Мясные шарики в тесте»
Пошаговое описание рецепта
1. В первую очередь разогреваем духовку до 200-220С.
Затем мелко нарезанную луковицу обжариваем на растительном масле.
2. В миске смешиваем фарш, поджаренный лук и порезанные перья зеленого лука, добавляем сухари, желток, соус и специи. Хорошо вымешиваем.
3. Из фарша скатываем небольшие шарики, укладываем их в формочки, ставим на противень или решетку и запекаем в духовке 10 минут.
5. Туда вливаем яичный белок, молоко и медленно взбиваем венчиком.
не выливайте сразу стакан молока, начните с половины или трети.
6. Не переставая работать венчиком, постепенно добавляем воду, до образования однородной негустой массы. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
7. Достаем из духовки наши формочки с подрумяненными шариками. Сами шарики из формочек не вынимаем!
Быстро и аккуратно разливаем тесто по формочкам, как бы заключая каждый шарик в кольцо из теста.
Возвращаем наш будущий кулинарный «креатив» в духовку и запекаем еще 25-30 минут до придания окончательной гламурности - румяной корочки.
