Нежные куриные желудочки в сметанном соусе

1. Куриные желудки размораживаем, тщательно промываем под холодной водой.

2. Удаляем с желудочков плёнки и сразу режем на кусочки (примерно на три).

3. Снова промываем желудочки и ставим их вариться на 1 час 20 минут на небольшом огне. Солим на данном этапе.

4. Морковь моем-чистим.

5. Натираем на крупной тёрке.

6. Луковицу чистим, шинкуем на небольшие квадратики.

7. Когда время варки желудочков подойдёт к концу, выкладываем лук на сковороду с небольшим количеством оливкового масла (можно и обычное растительное), начинаем обжаривать на маленьком огне.

8. С желудочков сливаем воду.

9. Когда лук начнёт становиться прозрачным, добавляем к нему морковь.

10. Когда морковь станет слегка золотистой, а лук полупрозрачным, запускаем к овощам желудочки. Перемешиваем и обжариваем всё вместе пару минут.

11. Добавляем сметану. Мы использовали всю банку (200 грамм).

12. Добавляем специи, перемешиваем, накрываем крышкой сковороду и тушим желудочки примерно минут 8. Время от времени проверяем-помешиваем.

13. Собственно, специи, которые мы использовали.

14. Принимаемся за сельдерей. Нам понадобятся только листочки сельдерея.

15. Рубим листочки сельдерея.

16. Через примерно 8 минут добавляем рубленный сельдерей к желудочкам. Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой ещё минут 6. Выключаем огонь и даём постоять ещё минут 10

17. Вот что у нас получается.

18. Сервируем и подаём.

19. У нас на гарнир была смесь сортов риса. Сельдерей здесь очень кстати: даёт очень лёгкий, почти неуловимый вкус и тончайший аромат.

20. Приятного аппетита!