Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из птицы

Окорочка фаршированные грибами

Окорочка фаршированные грибами: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 55
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • окорочка
  • грибы
  • лук
  • майонез и/или сметана
  • сыр
  • соль
  • перец
  • приправы
  • соевый соус
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • окорочка
  • грибы
  • лук
  • майонез и/или сметана
  • сыр
  • соль
  • перец
  • приправы
  • соевый соус

Описание рецепта:

 

итак, нам нужно:

 

§ сами окорочка.

§ грибы (ими и фаршировал, вы можете чем угодно)

§ лук (если фаршируете грибами)

§ майонез и/или сметана

§ недорогой сыр

§ соль, перец, приправы, соевый соус

 

перед тем, как фаршировать окорочка, нужно освободить в них для этого место. природой такого предусмотрено не было, будем фиксить. а именно - извлечем кость, чем освободим дастаточно места для начинки. это проще чем кажется:

 

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_3.jpg

 

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_4.jpg

 

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_5.jpg

 

 

обрезаем сухожилия и приросшее мясо возле "коленки", аккуратно ножом счищаем мышицы вдоль кости дóнизу, обрезаем сухожилия и там. извлекаем кость. все, место для начинки готово.

начинял я грибами, оставшимися от приготовленя каннеллони (спасибо автору, домочадцы довольны). вы пихайте в них что угодно: чернослив с орехами, зелень с рубленным яйцом и чесноком, гречку с яблоками, etc.

в моем случае опята были отварены

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_6.jpg

и бесцеремонно запиханы в окорочка. пути к отступлению надежно фиксим зубочистками:

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_7.jpg

 

попутно с приготовлением окорочков решался вопрос с гарниром. готовить что-то отдельно было лениво, поэтому принял волевое решение: делать 2 в 1. идея, опять же, вовремя всплыла в памяти от спонтанного приготовления окорочков с горчицей у друзей на даче.

пока будем возиться с гарниром, делаем соус из майонеза и/или сметаны, перца, соли, соевого соуса. в него и окунаем окорочка, пусть поваляются там:

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_8.jpg

в это время чистим, моем и режем картофан.

если остались грибы, рубим и обжариваем лук,

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_9.jpg

солим, перчим, добавляем грибы.

картофан в перемемешку с окорочками выкладываем на противень. не слоями, а именно вперемешку. т.о. картофан пропитается выделяемым окорочками при запекании вредным, но, блин, вкусным жиром и холестерином.

сверху посыпаем грибами с обжаренным лучком (или опять же - вперемешку), поливаем оставшимся от замачивания окорочков соусом, присыпаем потертым на крупной текре недорогим сыром:

 

и отправляем в духовку. t° выставляю интуитивно (градусник в духовке перестал работать еще при кайзере), готовность проверяю по виду запекшегося сыра (примерно вот такой)

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_11.jpg

и тыканьем зубочисткой в картофан. если картофан готов, то и окорочка тоже.

извлекаем, выкладываем на тарелку, убираем зубочистки (чтобы с голодухи не проглотить)

cbe2888ba96e5b4b25cb4da2b82f06d0_12.jpg

 

 

 

Блюда из птицы Окорочка фаршированные грибами 0
Окорочка фаршированные грибами - пошаговый рецепт с фото 5 55

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 55

Комментарии к рецепту “Окорочка фаршированные грибами”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из птицы